消费升级趋势触及生活方方面面，吃货们热爱的零食也不例外。近日，天猫食品趋势大赏在成都举行，第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫食品发布《天猫食品行业趋势分析报告》。CBNData《报告》显示，2016年至2018年天猫食品行业从市场体量和市场消费者规模上均有着稳步的增长趋势，整体呈现出六大趋势：小包装、代餐、低糖主义、全球性、网红和跨界以及老字号趋势。
小包装：零食、茶、酒最为流行
还记得当年小包装奥利奥上市时的惊艳吗？如今，这一趋势已经被大众普遍所接受。CBNData《报告》显示，小袋零食，小包装茶和小瓶酒成为95后的流行趋势。
在小袋零食方面，均衡营养的“一日型”坚果，在2018年已经占据了近四分之一的市场，其中新一线和二线城市占比总和近45%。85后和90后是“一日型”坚果消费的中坚力量，95后增长迅速，呈现全民喜爱的趋势。受到消费者喜爱自然也受到了品牌的关注，记者发现，在天猫上输入“每日坚果”，目前有沃隆、良品铺子、三只松鼠、百草味等几十个品牌可供选择。
围绕年轻人的新酒饮需求，小瓶装酒也越来越受欢迎。数据显示，小瓶白酒已经成为团圆小酌聚会的必备品之一，其中85后为主要消费人群，95后也正在逐渐增多。由于大部分传统泡茶方法工序繁琐，并不符合年轻人追求简约的生活方式。因此，小包装茶吸引了越来越多的95后的注意力，90后和95后已逐渐成为消费主力，小包装满足了消费者消费需求的个性化和格调化发展。
代餐食品：获健身党和女性青睐
各种层出不穷的减肥“利器”，“代餐”则是其实之一。从CBNData《报告》可以看到，代餐食品已经成为全民的大趋势，新一线和二线城市消费占比接近五成，从销售体量及消费者人数上，代餐食品的整体销售均都有着稳步的增长且呈现大于50%的增长率。
《报告》指出，代餐食品主要受两大人群欢迎。85%的消费者购买代餐的原因是因为健身，在2018年，95后取而代之90后，已经占据主要消费者地位。而女性消费者对代餐也情有独钟，呈现出逐年递增的趋势。其中近三年新一线和二线城市的女性消费者占比接近五成，代餐食品以逐渐成为全民的大趋势。
低糖：销售正在持续增长
随着全民健康意识的崛起，越来越多的人开始走向养生之路，他们对于高含糖量、高热量等食品的偏好度持续走低。
CBNData《报告》显示，低糖食品逐渐进入大众视野，销售额首次呈现了1倍增长，新一线的消费者更喜爱低糖食品同时95后的消费者明显增多，2018年达到最高点且相比其它人群占比最高。果仁味是低糖食品最受欢迎的产品，同时原味麦片已经逐渐被“有味道”的麦片所替代。
全球化：消费者选择空间逐渐扩大
足不出户吃遍全球已不是梦。CBData《报告》显示，天猫食品已有源自全世界93个国家的不同产品不同口味可供选择，国际品牌的销售额逐年增加，其中主力消费人群已稳步向三线城市蔓延。尽管在消费人群方面，已婚人士占比最高，但单身人士的数量正逐年增多，2018年的占比已经达到20%左右。
网红带货：新生代是消费主力
当下，网红食品已成为一种“新食尚”。CBNData《报告》显示，一线城市消费者已经开始对网红产品产生了免疫力，新一线和二线城市消费者则热情不减；90后、95后是网红食品的主要消费者，且占比接近50%，在2018年则已经达到56%；女性消费者同样也是网红食品的主力消费人群。
跨界：跨界产品接受度升高
要想征服中国人的胃，除了好吃，还要健康，更要有好包装和好故事。此前，跨界合作产品已经颇受关注。如六神花露水风味RIO鸡尾酒5000瓶17秒售罄，引发6000万次微博话题增量。而泸州老窖发布了一款桃花醉香水，引发网友1300万次微博讨论。CBNData《报告》显示，女性消费者是跨界食品购买的主力人群，和网红产品类似，新一线和二线城市是主要来源且大多数95后消费者，跨界新品正逐渐吸引消费者注意力。
老字号：多种新模式推动销售增长
由故宫带起的文创、食品等周边热度，让一波老字号品牌看到了机会。CBNData《报告》显示，2017年8月到2018年8月这一年时间中，在天猫上老字号品牌被搜索的总次数已达10亿，老字号的消费者超8600万，其中拥抱新零售的老字号品牌数量占比60%。
同时五芳斋、稻香村、知味观等老字号品牌开始尝试新的运营模式，例如无人智慧门店、限时送达服务等，助力老字号突围逆生长。同期，“非遗文化”相关商品的商品销量增幅263.6% ；“非遗文化”商品的购买人数增幅达51.3%，天猫对于“中国匠人”扶持的品牌数量也达到了281家。
上游新闻记者 唐小堞
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