老家过年必不可少的春卷，我也能在家做，咔嚓咔嚓外酥里嫩太好吃。
过年吃春卷是我们这儿最忙的一件事了，因为这做春卷皮的人平时几乎不出摊，只有到了过年的时候才出来摆摊做春卷皮卖，10块一斤可不便宜，不过买的人还真不少，为了至亲的家人什么都啥得。不过我发现了个好东西，速冻的春卷皮，试着买了一份回来试试，是挺好包的，就是觉得比我们老家的这种春卷皮要厚不少。不过有了这种速冻的春卷皮真是太方便了，什么时候想吃都可以。
这春卷算是家乡的特色了，每年都是坐等老妈准备的，今年自己在家也操练起来了。今天先就着家里的食材整个白菜猪肉馅儿的春卷试试，以前还真没吃过。在我眼里只要不是自己做春卷皮，春卷做起来还是挺简单方便的，只要把拌好的馅儿料放到春卷皮上，从一端用春卷皮卷紧馅儿料就好，缩口朝下放置即可。这种速冻的春卷皮最大的好处就是存储方便，我试过之后觉得挺好用的。
过年吃春卷的寓意是迎接新春，而且春卷也寓指财富，因为炸好的春卷表皮金黄酥脆，像极了黄金的颜色。所以在我们这儿一到过年家家户户都要准备春卷的，不知道你们那儿都有哪些特别的食材？我爱吃春卷，外酥里软味道鲜香，真是太香太好吃。不过要提醒大家炸春卷的时候一定要用中小火，大火容易把春卷炸糊了。好了，废话不多说了，现在就将春卷的详细制作过程分享给大家。
【炸春卷】
所需食材：
速冻春卷皮200克、碎肉250克、白菜适量、生姜2片、小葱适量、料酒1勺、盐适量、食用油适量。
具体做法：
1、将速冻的春卷提前取出来解冻备用，将白菜洗净后加少许的盐一起切碎。
2、先将碎肉加生姜、料酒和酱一起搅拌均匀，最后再加入白菜碎一起搅拌均匀。
6、取出解冻好的春卷皮，取一张春卷皮放上适量的肉馅作，从一端卷起，两端向中间折叠，卷成一个粗粗的圆柱体小棍子样。
7、依次包好所有的春卷，然后就可以开始炸春卷了。
8、锅中倒入适量的油，大火加热到8成热时改中小火，放入包好的春卷，炸到底部金黄定型即可。
9、翻面继续中小火炸，炸到表皮金黄酥脆即可捞出控油。
金黄酥脆的春卷炸好了，提前祝大家新春快乐！外酥里嫩，真是太香太好吃了。听着嘴巴里咔嚓咔嚓的脆响，很满足又很开心。喜欢吃春卷的这下好了，家里可囤点儿这个速冻的春卷皮，可以随时满足我们对春卷的喜爱。另外，我觉得吃春卷还是蘸着油醋汁吃比较香。好了，今天的炸春卷就分享到这里了，你们喜欢吗？喜欢吃春卷的，记得买点儿速冻的春卷皮放家里，真的是太好用了。
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