柑橘完熟栽培技术
段志坤 唐 俊
柑橘完熟栽培，是围绕果实品质最佳期采取相应的技术措施，使果实的外观和内在品质达到最佳状态后进行分期、分批采收，从而提高优质果率、增加收益的一种新型栽培方法。随着人们生活水平的提高，柑橘栽培者需要在考虑提高产量的同时，更加注重果品质量。为此，笔者根据多年生产实践总结出柑橘完熟栽培技术。
一、园地选择
1. 选园
在湖南地区，冬季常有寒潮、霜冻发生，露地完熟栽培宜选择南向坡地、相对高度在50～250米的山腰暖带和水库、江河、湖泊等大中型水体沿岸或北侧有高山、森林等自然屏障的柑橘园。山脚、山顶、北坡和风口地带果园，均不适合进行完熟栽培。
2. 品种选择
露地完熟栽培以宫川、兴津、龟井、山下红温州蜜柑，沙田柚、琯溪蜜柚，以及纽荷尔脐橙等早中熟柑橘为好，特早熟柑橘通常不作完熟栽培。晚熟柑橘作露地完熟栽培，存在很大的冻害风险，需配合必要的防冻措施。
3. 树龄要求
要求树龄在10年以上，密植园可提早到七至八年生。
4. 树势要求
树势以中庸或偏弱为佳。树势强旺者和初结果树，常产生粗皮大果，品质差且容易浮皮；衰老树、病树不利于果实品质提高，不宜作完熟栽培。
二、土壤管理
1. 生草覆盖
与清耕制相比，生草栽培可防止水土流失，增加土壤有机质含量，夏秋季覆盖地面，还有利于防旱保墒。柑橘园行间和空隙地种植多年生豆科、禾本科植物，或有意留养自然杂草，年内适时、多次刈割，使生草高度保持在10厘米左右，割下的鲜草覆盖于树盘上。
2. 翻耕园土
提倡每隔1～2年对全园深翻1次，以疏松土壤。同时，结合翻土将草类覆盖物翻入土中，全园均匀撒施生石灰（用量：40～50千克/亩），以中和土壤酸性，增加土壤钙质。翻园时间以早春（2月下旬至3月中旬）为佳，做到外深内浅，靠近主干处要浅挖（以10～12厘米为宜），行株间可深挖（20～30厘米），将底土翻上、表土翻下，使底土风化，并将地面整平。
3. 科学施肥
以土壤施肥为主，坚持土壤施肥与叶面施肥相结合，确保树势中庸。
①土壤施肥
提 倡 条 沟 法 施 肥 。 于 树 冠 滴 水 线 下 开 挖 宽3 0 ～ 4 0 厘米、深 2 0 ～ 6 0 厘米的条沟，做到基肥深施、追肥浅施。每次施肥要注意轮换施肥位置，以扩大施肥面，促进根系吸收，提高肥效。全年共施肥2～3次，施肥总量按产果100千克施纯氮（N）1千克、五氧化二磷（P2O5）0.5千克、氧化钾（K2O）1千克的大致标准折算。
采果肥，又叫冬肥，10月下旬至11月下旬采果前后（早熟品种在采后施，中晚熟品种在采前施），结合深翻改土施下，以有机肥为主，施肥量应占全年施肥总量的40%～50%。可按照1千克果施1千克肥的标准施入腐熟有机肥，并增施磷肥0.5～1千克/株、尿素0.25～0.5千克/株。
萌芽肥，又叫春肥，于翌年2月中下旬或3月初施用，施肥量可占全年施肥总量的10%～20%。肥料种类以三元复合肥为佳，不施或少施氮肥。大年树一般施三元复合肥0.25～0.5千克/株。对小年树和强旺树，则可不施肥，或仅施硫酸钾（或磷酸二氢钾）0.25～0.5千克/株或草木灰10～20千克/株等钾肥，以调节树势，防止春梢生长过旺。
5～6月，多采用氮、磷、钾叶面肥作稳果肥，结合病虫害防治每隔半个月喷1次0.3%尿素溶液 0.2%磷酸二氢钾溶液或50%沼液等叶面肥，一般不采用土壤施肥，以防止夏梢旺长，提高坐果率。
壮果肥，要早施、重施，多在7月结合灌水抗旱施用，最迟不要晚于8月上旬。灌溉条件差、结果多、树势弱的果园，应在6月下旬或7月上旬伏旱前施用。肥料种类以沼液、腐熟饼肥等有机肥或三元复合肥为好，施肥量可占全年施肥总量的40%～60%。结果多的大树通常每株施腐熟饼肥或三元复合肥1.5～2千克，或沼液20～50千克，同时增施氯化钾或硫酸钾250～500克，以提高柑橘产量、品质，减少采前裂果和浮皮果。柑橘属半忌氯植物 ， 不 能 连 年 施 用 氯 化 钾 ， 施 用 3 ～ 4 年 后 应 停施 1 ～ 2 年 ， 并 且 每 次 每 株 成 年 树 施 用 量 不 超 过5 0 0 克。
②叶面施肥
尽可能结合病虫害防治和保花保果进行，结果树在春梢抽发期、花期以喷施硼、锌、锰肥为主，其他时期缺什么补什么。高温干旱期按药剂推荐浓度的下限使用。树势强的要加喷磷酸二氢钾，树势弱的则需叶面喷施氮肥，以培养中庸树势。8～9月加喷磷酸二氢钾，以改善果实外观和内在品质。果实采收前20天内停止叶面施肥。选择无风晴天（上午10时前、下午4时后）或无风阴天进行，以喷施叶片背面和果实为主，叶片正面和背面兼顾。喷布量以喷湿树冠枝、叶、花、果（不滴水）为度，切不可连续反复喷布。沼液、通丰植物营养液、含氨基酸水溶肥、含腐植酸水溶肥是4种理想的叶面肥，生产上可选择其中一种，于柑橘萌芽期至始花期、谢花后幼果期、果实迅速膨大期、采收后各喷1次。常用叶面肥种类与喷施浓度见表1。
4. 水分管理
①灌溉
要求灌溉水无污染，来自工厂、医院的污水不可用来灌溉果园。一是夏秋高温季节（7～9月），正值果实膨大期，对水分敏感，发生干旱时应及时灌溉，以利于树体正常生长和果实膨大，提高产量、品质；二是采果后，如果遇干旱，应及时结合施肥进行灌水抗旱，以增强抗寒性，减少冬季落叶。灌水量以灌透（浸湿）主要根系分布层土壤为原则。灌溉方法可采用沟灌、浇灌，有条件的地方最好采用喷灌、滴灌。
②排水
平地果园要求排水良好，注意清沟排渍，防止涝害。
③控水
采前20～30天停止灌溉，并注意清沟排渍，以降低果园湿度，减少浮皮果，提高果实品质。生产上也可采用覆盖地膜的方式控水，在行株间地面覆盖厚度为0.03～0.05毫米的银灰色地膜遮雨。地膜之间重叠处用胶布粘接，防止强风揭膜及雨水渗入膜下。覆膜后如果长时间无降雨，出现叶片萎蔫，可向树冠喷水。
三、树冠修剪
修剪 上以春剪为主 、夏剪 为辅，达到通风透光、立体结果、省力高效的目的。
1. 春剪
在 2月下旬至3月中旬萌芽前进行。采用大枝修剪技术，使树冠开张，以改善光照条件，提高果实品质。具体方法是：以疏删为主，将树冠上部、中部过密大枝疏除，打开“天窗”，衰退大枝和结果后的枝组、树冠交叉枝要加以适当回缩，郁闭园应进行间移、间伐，其他未结果或结果较少的枝组以及距地面40厘米以上的下部枝条尽量保留不剪，修剪量以不超过树冠枝叶总量的1/4为宜。修剪后行间要有50～100厘米的光路，株间树冠间距≥20厘米，树高一般控制在3米内。
2. 夏剪
多在稳果后6月下旬至7月上旬进行，将树冠中上部无果衰退枝群、落花落果枝加以短截回缩，疏除过密枝，以促发早秋梢。
四、花果管理
完熟栽培对 树体 花芽 分化有 一定的 影响， 对花、果采取先保后疏，以确保产量和品质。
1. 保花
现蕾初期（春梢长1～5厘米），对花量较少的树喷0.4%磷酸二氢钾溶液 15%多效唑可湿性粉剂150倍液 0.1%硼砂溶液，对花量中等的树喷0.4%磷酸二氢钾溶液 15%多效唑可湿性粉剂300倍液 0.1%硼砂溶液，对花量较多的树喷0.3%尿素溶液 0.2%磷酸二氢钾溶液 0.1%硼砂溶液，以调节树势，促进春梢提早转绿老熟，提高花芽质量。
2. 保果
严格控制赤霉素（九二○）、防落素等植物生长调节剂的使用，避免引起果实发育不良。谢花2/3、5月下旬、6月中旬，采用0.4%磷酸二氢钾溶液或50%沼液，与30～50毫克/千克赤霉素、15～20毫克/千克防落素、100毫克/千克广增素802、0.1%硼砂溶液其中之一混合喷施树冠，提高坐果率。赤霉素最好仅在5月下旬喷施1次，此时春梢已老熟，夏梢尚未抽发，可避免因喷施导致新梢旺长而加剧落果。提倡使用含氨基酸水溶肥（氨基酸≥100克/千克，Zn B≥20克/千克 ）500倍液、含腐植酸水溶肥（腐植酸≥40克/千克，N P2O5 K2O≥200克/千克 ）500倍液、50%沼液、0.4%磷酸二氢钾溶液克 ）500倍液、50%沼液、0.4%磷酸二氢钾溶液、0.05%～0.1%硝酸稀土300～400倍液、通丰植物营养液等叶面营养剂保果。喷布时间以晴天下午4时后或阴天为佳，喷液量以喷湿树冠枝、叶、花、果而不滴水为度。此外，花前对强旺春梢留4～5片叶摘心，谢花后实施大枝环割，6月及时摘除全部夏梢，均有利于保果。
表1 常用叶面肥种类与喷施浓度
开花前后遇干热风天气（日最高气温≥30℃，空气相对湿度＜60%），应于上午10时前或下午3时后及时采取树上泼水或喷灌、树冠喷施稀薄肥水（0.1%～0.2%磷酸二氢钾溶液或0.2%～0.3%尿素溶液）等应急措施降温增湿，缓和梢果争肥争水矛盾；谢花期遇阴雨天气，要注意摇花，促使花瓣脱落，以避免或减轻异常天气引起的落果。
3. 疏果
与常规栽培相比，完熟栽培的疏果程度宜轻。疏果应在稳果后6月下旬至7月上旬进行，注意疏除伤残果、畸形果、病虫果、朝天果。温州蜜柑等宽皮柑橘，坐果过多时，提倡采取局部全疏的方法疏果。即在1株树上，以直径1～2厘米粗的枝条为单位，选择坐果多、结果性能好的枝条，让其大量结果，将其他枝条上的果实全部疏除，作为预备枝。这种方法操作方便、费工少，果实大小中等，糖度较高。比如早熟温州蜜柑的叶果比可控制在1 5 ～2 0 ∶1 ，以利于生产中等大小的果实，减少浮皮果。对脐橙、柚类等果大质优且不容易浮皮的品种，提倡采用全树均匀疏果的方法，以生产大果，提高品质。完熟柑橘园，每亩产量控制在3 000千克左右。
4. 预防浮皮果
柑橘完熟栽培的主要问题是果实容易浮皮。生产上可采取2种方法预防：一是叶面喷钙。柑橘增施钙肥，可以增强果实硬度和果皮柔韧性，从而减轻浮皮果的发生。即在壮果期（7～9月），采用0 . 5 % ～ 1 % 过磷酸钙浸出液或 2 % ～ 3 % 石灰水喷施树冠，以促进叶片、果实同步吸收钙元素，避免果实中的钙素倒流至叶片而导致果实严重缺钙。采用2%～3%石灰水喷果，还可起到预防果实日灼、裂果的效果。果实着色20%～30%时，喷布0.2～0.3波美度石硫合剂或45%晶体石硫合剂300～400倍液，也可起到减少浮皮果的作用；同时还能促进果实着色，提高果实光洁度。二是叶面喷硼。硼元素不足时，会影响柑橘对钙的吸收。可在柑橘谢花期、幼果期、壮果期，各喷1次0.1%～0.2%硼酸或硼砂溶液，补充树体硼素营养，促进对钙的吸收，以减轻浮皮果的发生。
5. 预防裂果
除采取深翻改土、树盘覆盖、及时灌水抗旱等措施外，6～7月可对树冠喷布2～3次2%草木灰浸出液、0.3%磷酸二氢钾溶液、0.5%硫酸钾溶液等钾肥，以增厚果皮，增强韧性，减少裂果。夏秋季节久旱天气的雨后，及时对主枝环割1/2圈（深达木质部），对裂果的预防效果也较好。
五、防寒防冻
柑橘完熟栽培因其采收期较常规栽培迟些，需要消耗大量的贮藏养分，对树势有一定影响，不利于越冬，生产上须加强防寒防冻。冬前除剪掉全部晚秋梢（10月1日以后抽发）外，还需要酌情采取以下措施。
1. 喷防冻液
采果后，尽早采用将10～50毫克/千克2，4-D，与0.3%尿素溶液 0.3%磷酸二氢钾溶液、50%～100%沼液、0.3%～0.5%磷酸二氢钾溶液、0.4%～0.5%尿素溶液等叶面肥中的一种混合喷施树冠1～3次，以恢复树势，增强抗寒性，保叶过冬。
2. 树干涂白
严寒来临前（11月下旬至12月上旬），选择晴天将枝干均匀涂白。注意先除尽枝干上的枯皮、霉桩，涂白剂可用生石灰20千克、食盐500克、硫磺粉1千克、水40～50千克调制而成，涂白高度在离地面1米以下范围。
3. 园内熏烟
雪后出现晴空无云无风的辐射霜冻夜晚，有条件时应进行熏烟防冻。每亩果园设烟堆5处，中央1个，四周各1个。每堆用柴草、草皮泥等熏烟材料约250千克，内加0.5～1千克柴油或0.25千克氯化铵，堆上覆1薄层湿泥。凌晨园内绝对气温下降至-7℃（甜橙、柚）～-5℃（温州蜜柑）之前开始熏烟，到日出时为止。园内熏烟可抑制辐射逆流，防止霜冻发生。
4. 摇雪敲冰
树冠积雪、积冰（雨淞、冰冻）过多时，要及时摇雪敲冰，以减轻叶片受冻，防止冰雪压断枝干。摇雪时，要用木（竹）杈顶住骨干枝向上推摇。敲冰要在上午10时后气温略高时进行，用竹棍由下往上轻敲。对树下积雪、积冰，可待天气转晴时再尽快清除出树盘或果园，并疏通排水沟，以减轻辐射霜冻危害。
5. 冻后树冠喷水喷肥
冻后初晴特别是雪后霜冻发生的上午10～11时，及时喷水，每天喷1次，连续喷2～3次，第一次喷清水，第二、第三次喷0.2%～0.3%尿素溶液，或0.1%～0.2%磷酸二氢钾溶液，或0.2%～0.5%过磷酸钙浸出液等稀薄叶面肥，减慢树体解冻速度，恢复叶片功能，以避免或减轻柑橘受冻。梢叶受害轻时，可在第二次或第三次喷水时加入5～10毫克/千克2，4-D，以减轻冻后落叶。
六、病虫害防治
在常规防治的基础上，要加强对影响果实外观品质的病虫害，如柑橘疮痂病、柑橘溃疡病、柑橘树脂病、柑橘黑斑病、柑橘煤烟病、柑橘黄斑病及介壳虫、柑橘锈壁虱、柑橘黑刺粉虱、柑橘吸果夜蛾等的防治，以提高果面光洁度。生产上以预防为主，实行综合防治。采收后或早春萌芽前结合修剪，将树上剪下的病虫枝、枯枝、交叉枝、过密枝、衰老枝同园内杂草、落叶、落果、果皮一并清除，并加以集中烧毁，修剪后对树冠认真喷1次0.5～0.8波美度石硫合剂，或45%晶体石硫合剂80～100倍液，或50%硫磺悬浮剂150～200倍液，以降低园内病虫基数。完熟栽培柑橘树势偏弱，喷施石硫合剂或晶体石硫合剂，需在果实采摘15天后进行；遇干旱最好先灌水抗旱，喷施浓度不可过高，并在所喷药液中加入10毫克/千克2，4-D，以减少不正常落叶。生长季节要根据病虫害发生规律，及时采取有效措施，将其消灭在大发生之前。为防止病虫产生抗性，农药要交替使用。4～11月，有条件的在园内悬挂太阳能或频振式杀虫灯，采用棋盘式布点，一般每公顷安装1盏灯。
七、完熟采收
1. 技术要求
要求做到两点：一是在品质表现最佳时采收，二是分批采收。采收时摘黄留青，以确保每个果实充分成熟。用圆头果剪采果，要求一果两剪、果蒂平齐、轻采轻放。降小雨后要隔2～3天开采，如遇大雨最好连晴3～4天后再采。刮风、降雨或果面露水未干时均不宜采收。
2. 采收时间
大多分3批采收。第一批，在普通成熟期进行，采摘树冠外围大果、粗皮果、日灼果、病虫果、畸形果、伤残果；第二批，采摘树冠外围、上部的正常果；第三批，采摘树冠内膛和中下部的果实，此批果对提高品质和增加效益效果最明显，若早采，则大多为杂次果，售价低。对树冠内膛、中下部的果实，采取延后完熟采摘，由于养分向下回流输送，果实成了营养储备库，营养积累大大超过果实
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