四季豆又称敏豆，口感清甜，营养高热量低。四季豆又很多做法，清炒水煮等等，最好吃最下饭得莫过于干煸四季豆。这皱巴巴油滋滋的四季豆真叫人欲罢不能，典型的米饭终结者~
很多人都很爱吃四季豆，因为四季豆口感极佳，料理后稍微半焦的表皮又让四季豆的味道再次升华。这边教大家做的干煸四季豆属于少辣版本，老少皆宜，如果喜欢吃辣的朋友可以多加点干辣椒提辣哦~
所需材料：
四季豆 一斤
肉末 100克
辣椒 一条
蒜头 两颗
老抽 一茶匙
糖 1茶匙
盐 1/3茶匙
料酒 2茶匙
芝麻油 1茶匙
淀粉 1/3茶匙
酱油 2茶匙
步骤
- 洗净四季豆，去掉两头和筋，沥干水分再炸四季豆。锅中倒入适当的油，炸四季豆至外皮微皱捞起，滴干油备用。
- 肉末放入碗中，加入一茶匙老抽，1/3茶匙糖，1/3茶匙盐，1茶匙料酒，一茶匙芝麻油，一茶匙淀粉，搅拌均匀后备用。小辣椒切碎，蒜头切碎备用。中火预热锅后下油，先下蒜头爆香，加入猪肉炒至熟透。
- 加入四季豆，半茶匙糖，2茶匙酱油，1茶匙料酒翻炒入味后熄火起锅。
简单的做法也可以做出餐馆的味道，健康便宜，米饭可以多备点绝对不会错的！
豆豆小贴士：
- 炸至金黄的四季豆口感更佳，更鲜甜。
- 炸四季豆之前确保水分沥干，否则油会溅出锅！
- 没有熟透的四季豆含有豆角毒素，严重将造成食物中毒，因此需将四季豆炸至熟透
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