固原,古称大原、高平、萧关、原州,简称“固”,位于宁夏回族自治区南部,是宁夏回族自治区副中心城市,位于中国黄土高原的西北边缘。作为我国西北部的城市这几年发展的也是越发迅速,在这里你可以领略到不同的风土人情,今天就让我们走进固原感受宁夏固原的特色美食,每道堪称经典,去了别错过相信你会喜欢上的~~~

1、羊羔头

宁夏固原有什么特产小吃(宁夏最南端的固原有哪些美食呢)(1)

固原羊羔头也是固原的美味小吃,来固原旅游,当地人一定会推荐固原羊羔头的。作为一个资深吃货,如果你问我吃过最奇怪的小吃是什么,固原的羊羔头绝对是第一个。机缘巧合吃过一次,简直人间美味,却忍不住好奇。对于厨师酒店来说,羊羔头一般来说都是废品,然而固原却把羊羔头做成了当地的特色小吃。刚出锅的羊羔头,先撕腮的肉尝一下,这里的肉是柔嫩细腻的,非常可口,然后咬一口羊舌,劲劲道道的,韧性十足,对于经常吃羊羔头的人来说,羊舌、羊脑、羊眼睛是羊羔头的三宝,也是必吃的部位,不论是那,都令人垂涎,不仅咂舌。

2、固原清炖羊肉

宁夏固原有什么特产小吃(宁夏最南端的固原有哪些美食呢)(2)

固原清炖羊肉特色是口味清淡宜人,将羊肉和盐、姜等配料一同放入碗中小火熬制。而羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。适合秋季使用。

3、牛杂汤

宁夏固原有什么特产小吃(宁夏最南端的固原有哪些美食呢)(3)

固原的牛杂汤是比较常见的,没到了早上的时候每一个摊位都会摆上一大锅高汤,等着上牛杂汤。牛杂让一般是各种牛的部位的肉混在一起,一碗牛杂汤是非常丰富的,加上一把香菜味道浓郁,而且牛肉属于阳性食物,一碗浓郁的牛杂汤下去一天都不会饿,在固原的朋友最喜欢早上来这么一碗牛杂汤了,这样的牛杂汤是不是也很多固原的味道,所以说去固原来一碗牛杂汤才能品味到固原的风味,大家一定要尝尝。

4、固原手抓羊肉

宁夏固原有什么特产小吃(宁夏最南端的固原有哪些美食呢)(4)

提到固原的手抓羊肉是比较火的,每一家餐馆几乎都有这道菜。经过长时间的熬制,羊肉酥烂鲜嫩、非常入味,每一口都鲜到不行,吃的时候我们可以明显的看到肉与肉之间的黏着,更能感受到羊肉的味美。大家要吃固原的手抓羊肉的话一定要去正宗的羊馆,这样的话你才能真正喷味道它的美。

5、固原搅团

宁夏固原有什么特产小吃(宁夏最南端的固原有哪些美食呢)(5)

制作洋芋搅团其工艺流程大约要经过选、洗、剥、晾、揉、打、调等7道工序。选洋芋是做洋芋搅团的第一步,以当年出产、大小适中、无伤裂、无虫疤的粗皮洋芋为最佳原料,并经两三次清洗,彻底洗去沙子和泥土。接着便是煮,煮时洋芋和水的比例要适当,水太少会煮焦,或半生半熟;水太多会将洋芋煮成“水包子”,没面气。火候也要恰到好处,刚开始用大火猛催,快熟时用文火慢炖,听到锅内水发出吱吱声方可出锅,再选择裂开口子、瓤黄面饱的洋芋趁热迅速去皮,晾在案板上。晾洋芋也有标准,要凉到稍存余温即可投用,温度不能过低,也不能过高,否则打出的搅团没筋道,不好吃。“打”这个环节最为重要。打洋芋搅团得有石臼和木槌两样工具。首先将晾好的洋芋逐个放入石臼,同时用木槌对石臼中的洋芋慢慢挤揉,边放洋芋边揉,每次10只左右,不可过多,不可用力过猛,这时洋芋之间尚未粘连,用力捶打洋芋块会四散飞溅,并且打成的搅团“核”多肉少,影响口感。待洋芋揉到稍有粘性,团在一起时便可抡锤猛打。打搅团是件力气活,要几个人轮番揉打,才能打出柔韧劲道、色泽黄亮、香味浓郁的质量上乘的搅团。

6、固原酿皮

宁夏固原有什么特产小吃(宁夏最南端的固原有哪些美食呢)(6)

固原的酿皮是当地的一种特色产品,类似于我们今天吃的凉皮,不过固原酿皮也有着它的特色。从外形上来说,固原酿皮更加厚一些,这就使得它更加有嚼劲,非常滑嫩。每一次大家吃的时候就需要蘸上特有的酱汁,酸酸咸咸的,蘸一些拌在碗里,就着酿皮一口下去整个人都变的清爽不少,就像是陕西凉皮一样,在固原酿皮就是他们的招牌,所以说去了固原一定要试试他们的酿皮,这才不枉费你到固原走一趟。

7、固原烧鸡

宁夏固原有什么特产小吃(宁夏最南端的固原有哪些美食呢)(7)

固原烧鸡是当地有名的特色小吃之一,在当地人眼里,固原烧鸡绝对排到top one,而且最好去黄记酒家呦,来固原旅游一定要品尝啊。先蒸后炸的烧鸡,出锅后金黄黄的,有些微焦,黄澄澄的,又有胡椒粉的香味,撕开尝一口,外焦里嫩,味美鲜香,好不诱人。

8、泾源蒸鸡

宁夏固原有什么特产小吃(宁夏最南端的固原有哪些美食呢)(8)

六盘山地区风光如画,俗称高原绿岛,好山好水孕育了这里优质的农产品。六盘山蒸鸡是地处六盘腹地的泾源特色小吃之一。当蒸鸡制作好的时候,随着笼屉盖掀开的那一瞬间,蒸汽带着香味扑鼻而来,让你不觉口水四溢。蒸鸡再配些当地的野菜及自己蒸的馒头,绝对是美味可口。

9、生汆面

宁夏固原有什么特产小吃(宁夏最南端的固原有哪些美食呢)(9)

用加少许食盐的温水和面,一边加水一边用筷子搅拌成索状,然后团在一起揉面,直到面团表面细腻光滑,然后用盆子口在案板上“回面”,面片揪完后从锅里舀出多余的面汤,将拌好的肉丁与菠菜入锅搅开,同时将黄花、木耳、粉条放入锅中煮2分钟,再根据自己的口味加入醋、食盐、蒜苗和香菜、辣椒油,酸辣可口、色鲜味美,的生汆面就做好了。

10、炒面片

宁夏固原有什么特产小吃(宁夏最南端的固原有哪些美食呢)(10)

面筋道,味鲜美,酸辣可口,牛、羊肉无膻味,是宁夏的一道名小吃。

11、燕面糅糅

宁夏固原有什么特产小吃(宁夏最南端的固原有哪些美食呢)(11)

燕面糅糅是一道地地道道的固原小吃,吃时口感柔韧有筋。这种曾经不起眼的固原独特面食现在已经登堂入室,作为饭店宴席必上的一道菜品,可见固原人对它的钟爱!

12、水盆羊肉

宁夏固原有什么特产小吃(宁夏最南端的固原有哪些美食呢)(12)

羊肉是很常见的肉类,肉质鲜嫩,不论是烤还是做汤,都非常美味。而固原的水盆羊肉也是很美味的,他还是固原的传统小吃之一呢。它以羊腩肉为主,一出锅,看颜色是鲜艳的,金黄的羊肉鲜红的辣椒,绿绿的生菜,再一品,汤是鲜美清香的、肉是酥烂的、再配一个焦黄的饼,绝美。水盆羊肉不仅味美,而且还是温补肝肾的良药,助元阳、补精血、疗肺虚等等都是有益处的。

13、隆德暖锅

宁夏固原有什么特产小吃(宁夏最南端的固原有哪些美食呢)(13)

暖锅是固原独特的小吃之一,以隆德暖锅最为出名,它既不像涮羊肉那么单一,又不同于一般的砂锅那样粗陋。它是用土暖锅将做熟的菜肴加入高汤煮沸后食用的大烩菜,其中物料丰富,荤素搭配,是一种老少皆宜,方便实惠的全家福菜肴。

14、固原回民十大碗

宁夏固原有什么特产小吃(宁夏最南端的固原有哪些美食呢)(14)

这十大碗筵席有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。虽是大众菜肴,但各有各的味道。烩九子:丸子酥烂,汤浓味香;烩夹板;夹板软韧可口,外酥里嫩;烩肚丝:肚丝筋软,香辣适口。烩羊肉:汤鲜、肉烂;烩假莲子:用土豆炸成的假莲子,色黄软嫩,滑润香甜;烩苹果;白汤,金黄的苹果,散见的青红丝,软烂甜香;烩狗牙豆腐:软嫩,汤浓,味鲜,别有滋味;红炖牛肉:肉烂,色红亮,味醇香;烩酥肉;酥脆鲜香;最后一道酿饭,是软糯甜香,果味鲜。 

写在最后:

固原就像是一个藏宝盆,随着时代的发展,它的美食吸引着越来越多的人去品味,俗话说“世界上有很多美,只是你缺少发现美的眼睛”。固原的美食就是美,这样的美,你发现了吗?

小伙伴们要是来到这里一定要尝试这里的美食哦~~~

大家还喜欢什么地方的美食,欢迎大家留言评论哦,小编下一期会给大家更精彩的内容!!!

,