上两期，小编给大家介绍了咖啡杯对拉花的影响，以及拉花的原理。下面用一系列的图详释如何四步拉花。具体视频可以在 youtube 上搜索：Latte Art.
准备好 espresso 和奶泡，直接把奶泡往里倒（用专业咖啡机打出来的奶泡成功率比较高）
当你往下倒奶泡的时候应该先快后慢，速度快的时候奶泡因为冲量大，沉下去，然后又因为液体的作用力浮上去，等到你看见下图右半边液体的颜色已经变白许多的时候就可以开始“拉”了，把奶泡杯拉远一点观察一下液体状态，再拉近继续倒，晃晃杯子变均匀点。
这里是第一次重要的拉！这时候整个咖啡的颜色都变浅了。
等到表面已经出现白色和棕色花纹的时候就要慢慢点开始拉花了，这里是第二次重要的拉，稍微控制着手，然后观察是不是白色泡沫已经停留在表面不会沉下去了。
等到表面已经出现白色和棕色花纹的时候就要慢慢点开始拉花了，很小心的一点一点的倾倒。
左右轻轻晃动且一边后退便可以得到了这种花纹，到了尽头往回拉一条细直线，就得到了下图这个叶子形状。
如果不晃直接后退就会得到一个一层一层的圆形，然后再往回一拉就有了个心形，女生最爱。下图来自视频：How to Make a Latte Art Heart | Perfect Coffee
只要控制方向，晃动，各种微小变化就可以得到下图各种拉花作品。
但是所有的形状都基本上是基于叶子或者心形的，也可以有放射状的形状，除了二维拖动，还可以往空间里堆。下图小熊应算作“雕花”范畴。
1. 好咖啡，可以出好 crema
2.好机器好牛奶，可以出绵密的奶泡
3.眼疾手稳，该快就快该慢就慢
4.温度，奶泡和咖啡的温度保持一致（有冷的拉花）
你有一直坚持每天做的事情么？
