蒸鱼要从市场上买活鱼，让商家处理好就可以了，省事 ，下面我们就来说一说关于清蒸大鲫鱼的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
清蒸大鲫鱼的做法
蒸鱼要从市场上买活鱼，让商家处理好就可以了，省事。
回来主要处理肚子里面的黑膜，去腥。
打上花刀。
往鱼上抹上料酒或白酒或啤酒，两面都要抹。
再切几片姜和葱段，放在鱼的下面上面和肚子里，腌制10—20分钟。
锅放水烧开后再放鱼。重点是水烧开。
一般蒸上10—15分钟，时间到出锅。
出锅后，换了一个盘子，把鱼上蒸熟的姜和葱都去掉。再放上一些新的姜丝和葱丝。
锅放上油，烧热后，浇在姜丝和葱丝上。
撒上蒸鱼鼓油。
