这个冬天喝什么汤最暖和(冬天有了这四款汤)(1)

林举择(岭南汤王“亲传弟子”)

中医科副主任医师|广东省人民医院

中西医结合临床专业医学博士

“岭南汤王”佘自强教授亲传弟子和主要学术继承人

南方卫视《特搜靓汤》、广东电视台《今日关注》、广州电视台《城市民生论坛》等多档节目特邀中医专家。

广州城市职业学院国学院、广州越秀区图书馆广府学堂特邀中医讲师

世界中医药学会联合会癌症姑息治疗研究专业委员会理事

中国民族医药学会肿瘤医学专业委员会全国理事

中国民族医药学会老年病专业委员会副秘书长

中华中医药学会亚健康分会全国理事

广东省中西医结合学会肿瘤康复专业委员会委员

广东省中西医结合学会亚健康专业委员会常务委员

广东省民间传统中医药学研究会副会长

广东省干部保健中心健康教育专家库成员

省委干部保健杂志《岭南保健》特邀中医撰稿专家

临证擅长老年病的中西医结合诊治、恶性肿瘤的中医综合防治以及中医个体化体质辨证养生和食疗。

今日靓汤丨第16期

这个冬天喝什么汤最暖和(冬天有了这四款汤)(2)

按节气来算,现已入冬啦!逐渐下降的气温,冷空气带来的寒气逐渐影响着人们的内分泌系统,因此初冬时节的营养应以增加热能为主,宜多吃温热进补的食物强健体魄,以便更好地起到抵御寒冷的作用。本期今日靓汤为大家推荐几款滋补汤方,过个寒冬不用愁!

翡翠生蚝鲜汤

这个冬天喝什么汤最暖和(冬天有了这四款汤)(3)

【功效】开胃消食,养阴补益

【适宜人群】老少皆宜,尤其适合骨质疏松、贫血、养生保健男士等人群。

【原料】芥菜头300克,生蚝肉10个(约400克),猪瘦肉100克,生姜3片。

【制作】

① 芥菜头去皮切丝,生蚝肉洗净晾干,瘦肉切片,生姜片切丝;

② 用铁锅起油,放入芥菜头丝、瘦肉片和姜丝稍稍炒片刻,加水1500毫升(约6碗水量),武火煮沸后稍滚3分钟;

③ 放入生蚝肉,稍滚片刻后下盐即可,以上为3-4人份量。

【推荐理由】时值冬季,正是根部食物和水下贝壳类软体动物当令的时节,芥菜头和生蚝营养丰富、价格平民。中医认为,芥菜头性温、味辛,归肺、胃经,有解毒消肿、下气消食、利尿除湿的功效。生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且含锌丰富的食物,尤其适合骨质疏松、贫血、养生保健男士等人群。

天麻白芷炖猪脑汤

这个冬天喝什么汤最暖和(冬天有了这四款汤)(4)

【功效】平肝通窍,祛风止痛。

【适宜人群】头风病患者。

【原料】天麻20克(新鲜者汤味会更好),白芷15克,猪脑1副(1副猪脑是2个半脑),枸杞子10克,生姜3片。

【制作】

① 猪脑泡水,用牙签将表面血丝挑出,用流动的细水冲洗干净,出去血筋和血沫;

② 所有材料入盅,加水1000毫升(约4碗水量),隔水炖2小时,下盐温服即可,以上为3-4人份量。

【推荐理由】天麻搭配白芷,对头风病标本兼治,且药效协同,加之猪脑作为引经食材、枸杞子滋补肝肾和改善汤品口感,这汤可以作为头风病患者在冬季的辅助治疗药膳汤饮。

杜仲补肾汤

这个冬天喝什么汤最暖和(冬天有了这四款汤)(5)

【功效】温脾胃,补肾精,强腰膝。

【适宜人群】脸色晦暗、身体机能下降,动则神疲乏力,腰膝酸软、注意力和记忆力下降、畏寒喜温等症候特征人士。

【禁忌】感冒发热者忌食,便溏或腹泻者少用。

【原料】猪腰2个,盐杜仲15克,肉苁蓉15克,大枣2颗,生姜3片,料酒适量。

【制作】

① 猪腰剔去筋膜,切腰花,大枣去核;

② 盐杜仲和肉苁蓉装入汤料袋;

③ 所有材料入盅,加水1000毫升(约4碗水量)和少许料酒,隔水炖2小时,下盐温服即可,以上为3-4人份量。

【推荐理由】杜仲其味甘,性温,有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效;肉苁蓉素有"沙漠人参"之美誉,中医认为,肉苁蓉味甘、性温,具有补肾壮阳、填精补髓、养血润燥、悦色延年等功效;猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。

当归红枣酿酒炖生鸡肠汤

这个冬天喝什么汤最暖和(冬天有了这四款汤)(6)

【功效】养血暖身,保养卵巢。

【适宜人群】适用于需滋补美颜、保养卵巢的女士。

【原料】鸡生肠400克(最好带鸡子黄,即未成壳的鸡蛋),当归15克,红枣8颗,生姜3片,客家娘酒250ml。

【制作】

① 除净鸡生肠外的肠膜和油脂,用剪刀破开(后面黑色直肠不要),用水彻底冲洗并沥干,倒入粗盐一勺,反复撮捏,滤净鸡肠内的粘液撮掉,用水冲净,切段入水;

② 开锅下油放入姜丝爆香,加入鸡生肠略炒片刻备用;红枣去核;

③ 所有材料入盅,加娘酒250毫升(约1碗水量)和清水500ml,之后隔水炖2小时,下适量盐温服即可;以上为3-4人份量。

【推荐理由】汤味醇香,饮用鲜美可口,又能补中益气、驱寒除湿、养血补肾,是冬日女士不可多得的美颜滋补、保养卵巢的养生汤饮。

都开始下雪降温了,记得要给女朋友(老婆)做着吃哟!隔壁老王的忠告!

这个冬天喝什么汤最暖和(冬天有了这四款汤)(7)

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