乳粉有哪些特性？
答：便于运输和贮藏；营养全面并且可以强化；不同种类的乳粉组成成分 不同。
乳粉的化学组成是怎样的？
答：乳粉的化学组成依原料乳的种类和添加物不同而有所差别，下表中列 举了几种主要乳粉的化学组成。 主要种类乳粉的化学组成（%）种类
种类 全脂乳粉 脱脂乳粉 麦精乳粉 婴儿乳粉 母乳化乳粉 乳油粉 甜性酪乳粉
水分 2．00 3．23 3．29 2．60 2．50 0．66 3．90
脂肪 27．00 0．88 7．55 20．00 26．00 65．15 4．68
蛋白质 26．50 36．89 13．19 19．00 13．00 13．42 35．88
乳糖 38．00 47．84 72．40* 54．00 56．00 17．86 47．84
灰分 6．05 7．80 3．66 4．40 3．20 2．91 7．80
乳酸 0．16 1．55 0．17 0．17 1．55
（信息来源：乳制品加工200问 编辑：黑龙江奶业信息网）
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