所需食材:白萝卜1根,小米椒3根、蒜6瓣、姜1小块、生抽4勺、老抽1勺、白糖5勺、香醋5勺、食用油少许、盐适量,下面我们就来说一说关于黄磊泡萝卜的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

黄磊泡萝卜的做法

黄磊泡萝卜的做法

所需食材:白萝卜1根,小米椒3根、蒜6瓣、姜1小块、生抽4勺、老抽1勺、白糖5勺、香醋5勺、食用油少许、盐适量。

第一步:把白萝卜冲洗干净,带皮切成小拇指粗细的条,蒜剥皮切成片,生姜切成片,小米椒切成圈备用。

第二步:把切好好的萝卜条放入大碗中,加入5调羹盐,用手把盐揉抓均匀,使盐与萝卜充分融合,腌制30分钟,把萝卜中的水分析出来。

第三步:用手挤出用盐腌制过萝卜中的水分,可以多挤几次,让水分充分的被析出,萝卜爽脆不爽脆就看挤的干净不干净了。

第四步:处理好的萝卜中加入准备好的生姜片、蒜片和小米椒圈,这个量可自行调节,蒜的用量可以多一些。

第五步:加入5勺白糖、香醋5勺、4勺生抽、1勺老抽,2勺烧热的油浇在蒜瓣上,最后加入半碗凉开水,用手揉抓均匀萝卜条,多抓一会可以让调味料入味更快。抓匀后装入无水无油的干净瓶子中,料汁也一同倒进去,腌制3小时后就可以吃了,吃不完可以储存在冰箱里,可以长期保存、食用。一份清香爽脆的腌萝卜就做好了。