奶酪是很多人的最爱，它的口味和营养价值也早已广为人知。
但今天这几条关于奶酪的冷知识，你还真不一定知道。
世界上最古老的奶酪
很多人都以为奶酪是外来品，但世界上迄今发现最古老的奶酪遗存，却是在中国。
早在1934年，考古学家就在中国新疆罗布泊小河墓地发现了公元前1615年的奶酪实物，距今已有3600多年。
据推断，中国奶酪制作至少始于夏末商初，是中国西部民族一种非常古老的奶食。
世界上最硬的奶酪
西藏高原地区的硬质牦牛奶酪是出了名的硬骨头。
曾有外国博主评价说：“如果你的牙不是金刚钻做的，就不要挑战直接咬开它，会碎！”
（像石头一样的奶酪）
高原人民为了更好地保存奶酪，在制作时会反复进行脱水、风干，直到硬化成一块敲起来“梆梆响”的硬奶酪。
如果制作到位，这样的奶酪能保存20年。
世界上最贵的奶酪
塞尔维亚一家农场的“普莱奶酪”，售价高达1000英镑/公斤，折合人民币8840元，被称为世界上最贵的奶酪。
这种奶酪是由生活在塞尔维亚扎撒维卡特殊自然保护区的200多头巴尔干驴的驴奶所生产，产量及其稀少。
而且因为驴奶几乎不含酪蛋白，不易制作奶酪，投入产出完全不成正比，所以全世界目前也只有这里在出产驴奶酪。
顺带一提，第二贵的奶酪是白色斯蒂尔顿奶酪，里面镶嵌着黄金。
世界上最臭的奶酪
来自法国南部同名港口城市的Vieux Boulogne奶酪，是公认的世界上最臭的奶酪。
这种奶酪，在地窖中熟化两个月的过程中，外皮被涂上了啤酒。啤酒与乳酶相互作用，呈现出一种独特的橙色色泽和浓烈的恶臭味。
它甚至在臭味评选中，击败了因为太臭而被法国禁止带上公共交通工具的Epoisses de Bourgogne奶酪。
世界上最危险的奶酪
在意大利，有一种非常特殊的奶酪，名为“Casu marzu”，字面意思是“腐烂的奶酪”，也有人叫它“活蛆奶酪”。
因为这种奶酪在生产过程中，会暴露在外面任由苍蝇爬行、产卵。据说等4到5个月后，奶酪就会因为活蛆会变得极其美味。
因为健康风险，这种奶酪被称为“世界上最危险的奶酪”，政府也严禁商店出售，只有当地人自己食用。
参考资料：
①食品中国 ②环球时报
③世界之最网 ④食客生活
今日互动
#奶酪怎么吃最好吃？#
你知道什么奶酪的特色吃法？
欢迎在留言区和我们分享～
▼
