爱吃茄子，所以会做各种茄子。
用料：
圆茄子半个，小葱一根，蒜末三瓣，生抽一勺，豆瓣酱一勺，淀粉三勺，糖少许，盐少许，番茄酱一勺，蚝油一勺
脆皮鱼香茄条的做法：
茄子去皮切成手指粗的条。
放在稍微大一些的盆里，淋少许水，然后分三次加入淀粉，摇动，直至茄条均匀沾满淀粉。
入油锅炸制，炸制茄条呈现焦黄的脆壳捞出。
刚刚炸好的茄条，外皮酥脆，内里软糯，就这样吃，已经很好吃了。
锅中留底油，炒香蒜末，加入郫县豆瓣，蚝油，番茄酱，略炒后加入开水，加糖，盐，生抽，水淀粉勾芡，倒入茄条，拌匀后出锅装盘，洒少许葱花点缀。
吃。。。。
