有人说热干面是武汉的,但又是全国的。这句话一点也不假,尤其到了河南,不论是省会郑州还是三四线小城市,就连老家赶会的集市上,都会有热干面身影的存在。你可能会问,那到底哪里的热干面最好吃?

人这一辈子最放不下的三碗面(39年搬家3次只有5张小桌子)(1)

人这一辈子最放不下的三碗面(39年搬家3次只有5张小桌子)(2)

几乎所有的食物在纷繁复杂的美食江湖里都可以打出个冠亚季军,但热干面却绝对没有所谓胜负、头筹。因为对于吃货来说,最好吃的热干面,永远是自己常吃的那一家。这不,最近被粉丝强烈推荐的这家热干面小店,看似不起眼,却被食客追着吃了三十多年。

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| 小店人气 |

8分

别看门头小,店面看起来也很破旧,但丝毫影响不了它在吃货心目中的位置。常来的老客都知道,吃这碗热干面一定要趁早,来晚了不仅没有位置坐,就连排队都得站在门外排。之所以这样,一是人多,二是店面小,只有5张桌子。

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就连门外的一张椅子加一个小马扎,都是来这儿吃饭食客眼里的香饽饽。毕竟碰到人多没有位置时,它可是享受这碗热干面的VIP座位呀。不仅能够安静地独享美食,还能时不时感受一下街边的微风,让人吃得惬意又自在。

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| 菜品口味 |

8.1分

用筷子自下而上挑起,热干面就在碗里“跳跃起舞”了,没几下就被浓郁的芝麻酱包裹。直接吃上一大口,面条质地柔韧弹牙,既能一口咬断又无比筋道爽滑。还没来得及细细品味热干面的劲道与爽滑,突然嚼到面里面有一颗颗脆脆的萝卜丁,略带辣味的甜就会小小的爆开,让整碗面的口感、风味多了一部分层次。

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吃完面,碗底还剩一些汤汁,汤汁中混着芝麻酱的浓香以及漏网的一些榨菜和绿豆芽。混着汤汁直接喝上一口,咸、鲜!老食客来这儿吃热干面,一般还要再来个店里自制的素鸡,吸饱了卤汤后软嫩筋香。店内腌制的辣椒圈也推荐大家尝尝,酸辣鲜爽,配着热干面吃开胃又可口。

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| 菜品特色&价位 |

8分

店内的热干面,大碗8元/份;小碗7元/份。如果你觉得吃不过瘾,可以直接选择来一份特大碗,10元/份。店里店外只有夫妻二人在忙碌,不管是忙碌的吃饭高峰期,还是过了饭点,只要食客提出要求,基本都能满足。

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| 环境&卫生&服务 |

7.5分

来这儿吃热干面,食客们反馈最多的,就是这碗热干面的芝麻酱给得特别足。去了后厨才发现,每碗热干面都要浇上两种芝麻酱。老板告诉我们,一种芝麻酱里放的有秘制大料,另一种是纯芝麻酱。两种芝麻酱调和,会让热干面吃起来更润,也更符合咱本地人的口味。

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这家店最早开在陇海市场里,中间搬了三次家,到现在已经开了39年。当我们问起这碗热干面是哪里的风味时?老板说既不是信阳风味也不是武汉口味,就是咱自己做咱自己的味儿。不过,食客们还是挺认可的。啥时候路过了建议去感受一下,这碗有着“郑州”风味的热干面吧!最后综合打分7.9分。(仅限当天出品质量,测评标准为满分10分)

- 热干面的二三事 -

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店名:金环热干面

地址:郑州市新郑路和陇海北三街交叉口向南50米路东(点击导航)

消费:人均10元

营业时间:10:00-21:00

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