导语:冬季,遇见这菜我就买,营养极高,团成丸子上锅一蒸,孩子特爱吃!

小雪后,天气越来越冷了!寒冷干燥的天气,容易引发感冒、上火等症状。这个时候,很多人都会选择吃一些大鱼大肉来进补。其实,冬季进补并不是一味地只吃肉,还应该多吃一些应季的水果和蔬菜,这样才能够做到荤素搭配,营养均衡。说到应季蔬菜,相信很多人最先想到的就是萝卜和白菜。然而,除了萝卜和白菜之外,还有一种蔬菜特别适合冬季食用,这种蔬菜就是“胡萝卜”。

无论冬寒夏热都想吃的一道菜(遇见这菜我就买)(1)

说到胡萝卜,相信大家一定都不陌生。虽然它一年四季都可以买到,但是只有冬季才是胡萝卜的时令季节。相比于其他季节,冬季的胡萝卜更好吃,脆嫩爽口,营养价值也更高!胡萝卜富含纤维素、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分,在我国民间素有“小人参”的美誉。在欧美各国,胡萝卜也被视为上等蔬菜;而在日本,胡萝卜更是被尊为“人参”,人人争食。

无论冬寒夏热都想吃的一道菜(遇见这菜我就买)(2)

现在营养学研究表明,胡萝卜中富含的纤维素和挥发油,有促进肠胃蠕动,清洁人体垃圾,减肥瘦身等功效;胡萝卜中富含的维生素A有促进骨骼发育,增强体质等作用。美国科学家研究证实,每天吃2根胡萝卜可以降低血压中的胆固醇含量,每天吃3根胡萝卜,可以预防心脏疾病和肿瘤。除此之外,常吃胡萝卜还有益肝明目、健脾消食、益气补血、降脂降糖、降低血压、止咳化痰等功效。

无论冬寒夏热都想吃的一道菜(遇见这菜我就买)(3)

冬季,吃萝卜白菜不如吃它,买来不煮不炒,蒸10分钟,营养又好吃!在一日三餐中,胡萝卜会被作为配菜点缀增色。其实,胡萝卜不仅可以作为配菜,还可以用来制作更多的美食!下面,厨娘就与大家分享一下胡萝卜的美味做法!

无论冬寒夏热都想吃的一道菜(遇见这菜我就买)(4)

【胡萝卜水晶球】

准备食材:胡萝卜、白糖、玉米淀粉。

具体做法:

1.取2根胡萝卜,清洗干净后,用去皮器将胡萝卜的表皮去掉,放到案板上,先切成薄片,再切成细丝,锅内加水烧开,将胡萝卜丝放入锅中,用筷子搅动一下,使其受热均匀,焯水1分钟后,捞出。

2.将焯水后的胡萝卜,放在案板上,剁成小粒,装入盆中,加入一勺白糖,加入适量的玉米淀粉,搅拌均匀后,取适量的胡萝卜泥,用手团圆,搓成胡萝卜球。

3.蒸锅内加水,将团好的胡萝卜球摆入锅中,盖上锅盖,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸10分钟,一道营养美味,晶莹剔透,Q弹爽滑的胡萝卜水晶球就做好了!

无论冬寒夏热都想吃的一道菜(遇见这菜我就买)(5)

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