国宴鸡豆花做法窍门(鸡豆花国宴级美味)(1)

香辣会搬家了,搬到了骏豪会蔡市场的二三楼,其实也就跟原来的地方隔一条骏豪会内部的道路,但这里临街,从仙岳路经过都可以看到 香辣会(老成都口味) 如此醒目的店标,而且,这也是香辣会13年来第一次搬家,二楼堂食,三楼全部包间,终于打破了来香辣会订不到包间的尴尬。

国宴鸡豆花做法窍门(鸡豆花国宴级美味)(2)

国宴鸡豆花做法窍门(鸡豆花国宴级美味)(3)

三楼的包间全部用不同的成都地名,锦鲤,杜甫草堂等等,听说名字越长,规格越高。除了乔迁新禧,香辣会同时还推出了十几款新品,周五约上小伙伴,第一时间来尝鲜。

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国宴鸡豆花做法窍门(鸡豆花国宴级美味)(8)

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功夫鸡豆花(位上) 这道菜可谓声名在外,好川味的小伙伴没吃过一定多多少少也听过。鸡胸肉做成形似豆花的菜肴,很是考验师傅的刀工和心性,听说是晋升川味大厨必考的项目,也入选国宴上的菜单。因做工繁杂,很多普通的川菜馆都不做了,几近失传。今天能在香辣会再次品尝,满足。

这道菜是位上的,外形几可乱真,入口软、滑、嫩、细,丝毫未感一般鸡肉柴而略有残渣的口感小缺陷。鸡汤的清香,回味的甘甜,清淡而温润,简直川菜里的一股清流,推荐。

国宴鸡豆花做法窍门(鸡豆花国宴级美味)(10)

牛油果大虾(位上) 这道菜在川菜馆里出现,酸甜爽脆的口感和清新脱俗的表现形式都让人略感惊讶。同桌饭友开玩笑说,盘子大一点,乱七八糟的辅材装饰一点,完全是一道高端西餐厅的菜肴了。

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国宴鸡豆花做法窍门(鸡豆花国宴级美味)(12)

芥菜百合 普普通通的一道家常菜,完全可以看出香辣会的高标准和严要求。芥菜只取嫩芯切成西芹似的长条状,加百合,清新爽口,淡雅养生。

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肥肠虾 这道菜在全场最喜欢的菜肴评选中,高票当选。极度软嫩的肥肠搭配爽脆弹牙的虾仁,口感舒适。肥肠入味深,完全没有处理不净的顾虑和骚味,简直下饭极品。对我个人而言,唯一不足的,就是味道似乎咸重了些。

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石锅笋壳鱼 据说这是骏豪会老板在成都一口定魂的菜,还让香辣会的大厨专程到成都去体验学习。红油椒底,看着就有舀一勺拌饭的冲动。鱼肉软硬适中,经典的成都味儿,巴适。

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生煎小青龙 龙虾去壳切片,处理得很用心,吃起来很方便。

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烧椒鲍鱼 冰球干冰,这道菜的出场很仙,除了鲍鱼味美,烧椒也不要忘记尝一尝哦。

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我们还要了细嫩的莴笋鲜椒烧牛蛙麻嫩花椒牛舌营养青菜钵川式粉丝蒸竹蛏,最后不忘在加一份13年经典的蒜泥白肉

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香辣会十几年来全部是四川的大厨,食材百分八十来自原产地,品质相当稳定。这次新品手工菜更多了,整体感觉,规格更高了,而且还多了众多规格很不错的包间,选择面更广,基本不做促销优惠的她们,这次好像也有挑了几样菜品五折,要吃的小伙伴可以抓紧安排了。

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