长江刀鱼
长江刀鱼是中国的顶级鱼肉之一，长江刀鱼的质鲜嫩紧实，特别是把它拿来煮汤，味道有一种淡淡的鱼肉清香，而且这种长江刀鱼营养价值十分的丰富。长江刀鱼越大，价格越贵，就算是最便宜的长江刀鱼也要一千块一斤，由于长江刀鱼捕捞泛滥，现在很少能见到长江刀鱼了，可以说是有价无市，已经成为了国家的保护动物了。
蓝鳍金枪鱼的质鲜美细腻、油脂丰富，生食口感极佳，是拿来制作刺身和寿司的顶级食材，不过现在由于人们的肆意捕捞，蓝鳍金枪鱼已经濒临灭绝了，已经被列为“极危物种”，比大熊猫还要稀少矜贵，如今也可以算是有价无市。
长江鲥鱼为中国非常珍稀的经济鱼类，鲥鱼丰腴肥美，细腻嫩滑，入口即化，鲜香逼人。不过现在野生的长江鲥鱼已经绝迹30多年，几乎濒临灭绝，价格更是一路高涨，是世界上最贵的鱼肉之一。
马来西亚忘不了鱼，是马来西亚特有的淡水鱼，这种鱼的鱼肉肉质鲜嫩，还带有果子的香气，最适合清蒸食用，那香味简直是香飘千里。而非常特别的是忘不了鱼的鱼鳞也是可以使用，并且美味十足，是难得一见的美食。
青海湟鱼，是青海湖里的特产，这种鱼生长速度非常的慢，据说十年才能长到一斤肉，可以说青海湟鱼非常的珍贵，由于人们过度的捕捞，如今青海湟鱼已经濒临绝迹了，国家已将青海湟鱼列为二级保护动物，明令禁止捕捞，可以说这种鱼几乎吃不到了。号称鱼中的“高富帅”，它天生色泽金黄，是世界上最顶级鱼肉之一。
野生大黄鱼，被称为鱼中的“高富帅”，我们可以看到野生大黄鱼天生色泽金黄，营养价值非常高，现在市面上的大黄鱼一般都是自己养殖的，野生的非常的少，野生的大黄鱼的营养价值比养殖的更加高，所以现在就造成了，一个野生大黄鱼能够卖到几十万元的高价。
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