大家好,我是厨师王俊杰,今天跟大家分享一道很好吃的美食。跟烤鸭一样的吃法,做法简单又好吃,看上去大气上档次。我的主意有适合家庭做菜视频,欢迎大家关注,评论,转发,收藏。

荷叶饼夹肉的教程(特色美食荷叶饼脆乳肉)(1)

首先我们要选择五花肉,尽量选择好一点的肥肉相间的。

荷叶饼夹肉的教程(特色美食荷叶饼脆乳肉)(2)

我们把五花肉改刀成片,尽量的切薄一点儿,只要不碎,就是越薄越好,记住要把五花肉的皮去掉,不然的话,嚼不动。

荷叶饼夹肉的教程(特色美食荷叶饼脆乳肉)(3)

大家看一下效果,五花肉不能太肥,太肥的话,吃起来比较油腻。

荷叶饼夹肉的教程(特色美食荷叶饼脆乳肉)(4)

五花肉用水冲洗两遍控干水分,目的是去除五花肉的血水,达到去除异味的目的。

荷叶饼夹肉的教程(特色美食荷叶饼脆乳肉)(5)

加入腐乳汁适量不要太多,盐,味精,鸡粉,鸡汁,胡椒粉,料酒去腥,蚝油适量,搅拌均匀。

荷叶饼夹肉的教程(特色美食荷叶饼脆乳肉)(6)

加入淀粉,生粉脆炸粉,没有脆炸粉,我们可以加入少许的糯米粉代替。用手抓拌均匀,我们要加入少许的色拉油。再进行搅拌均匀,加色拉油的目的是炸制的时候不容易粘连。

荷叶饼夹肉的教程(特色美食荷叶饼脆乳肉)(7)

腌制半个小时就可以炸制了,五成油温下锅,一片一片分开下入锅中。

荷叶饼夹肉的教程(特色美食荷叶饼脆乳肉)(8)

准备配菜瓜条,葱丝甜面酱,荷叶饼,也可以用烧饼代替。

荷叶饼夹肉的教程(特色美食荷叶饼脆乳肉)(9)

五花肉炸制外焦里嫩,捞出控油,进行装盘。

荷叶饼夹肉的教程(特色美食荷叶饼脆乳肉)(10)

荷叶饼叠成三角形摆在一旁,大家看一下效果,可以去看一下详细视频。

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