昨日下班后，和小敏慕名去了西工大附近一家很火的陕北面馆。我对陕北美食的印象，至今只停留在洋芋擦擦上，其他面食一概不知。一进饭馆，浓郁的羊汤味扑面而来，仿佛在那黄土滚滚的高原上，一群小肥羊前一秒还在拉屎蛋蛋，后一秒就进了汤锅。
小敏似一位地道的老饕般，开始跟我回忆起陕北面食：“我在这家店吃了快十年了，这儿生意一直很火，他家的揪面片原汁原味，不像咱西安的面调料重，它就是吃个羊肉汤的鲜味……”小敏一直在嘚啵嘚，回忆着大学毕业后在黄土高原上挥洒青春和热血的岁月，然而我当时的脑子，只在想面啥时候上来。
分外朴实的洋芋擦擦
陕北大姐先把我们点的洋芋擦擦端了上来，大姐操着地道的陕北口音，笑靥如花，热情似火。平时偶尔听到的陕北话都是小敏故意学的山寨版，这冷不丁听句正宗的，才发觉小敏学得是真像呐，完全掌握了陕北话精髓。
这碗洋芋擦擦朴实无华，吃着只有淡淡的盐味和葱香味，这样反倒更能凸显出洋芋的真味。但是好像放的油有些少了，有点点焦糊味，还有里面的老葱花，一定是年过古稀了，瞧着和嚼纸一样。没关系，瑕不掩瑜。
正吃着洋芋擦擦，羊肉揪面片就端来了。我俩要了两个小碗，满满的一碗面片，看起来实在得很。闻一下，膻味不是很重，羊肉的鲜和一股大料香味窜入鼻孔。先喝口汤，鲜！没有过量的味精味和调料味，就是实实在在的羊汤。再夹一块面片，筋道爽滑，“吸溜”一下就进了肚。揪面片的魅力就在于面被揪过后不光滑的截面，能完美吸收汤的滋味，特别入味。
面里除了十几块炖羊肉和些许老葱花，便没有别的装饰了，就像淳朴的陕北老汉一样，羊头巾就是唯一饰品。吃大块羊肉我最怕有膻味，鼓起勇气来一块，咦！咋一点膻味都没有，只留清香在舌尖。羊肉炖得软烂却不至于没有嚼头，能吃到一股很特殊的香料味。
“他们陕北的炖羊肉没膻味，是因为放了黄头高坡上长得一种特有的草。”
“啥草呀？”
小敏也哑口无言。
菜价也挺良心
一小碗瓷实的揪面片我竟然没有吃完，一方面是因为这个面确实量很实在，另一方面我惧怕再多胖分毫。即便这碗羊肉揪面片有滋有味，我也得忍痛少吃一些。我俩吃的时候已经过了饭点，但是顾客还是络绎不绝，大多数都是旁边西工大的学生和老师。这家饭馆屹立十几年之久，且能俘获一批高学历人士的芳心，定有它独到之处。
晚上回家，看了陕北霞姐做炖羊肉的视频，才知道小敏说的那种陕北独有的草叫地椒草。看了下评论，确实很神奇，激情下单一包，等着2020年彻底脱贫后，再买上两斤地道的横山羊肉自己在家也做一做。
睡前，翻出买了一个多月却没看过一页的《平凡的世界》，读上两页，体会下黄土高原上的风土民情。这一碗实在的羊肉揪面片下肚，对陕北的印象也入木了三分。陕北不只有石油、暴发户、煤老板，还有更多美食，值得成为我们茶余饭后的谈资。
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