我们家人都喜欢吃牛肉，每隔一段时间，老公都要买上1-2斤，无论是吃稀饭，还是煮面吃，都喜欢放几片，大块牛肉吃起来就是比较过瘾。
牛肉吃着有嚼头，而且营养丰富，相比较猪肉来说，牛肉的脂肪含量很低，所以即使吃多了，也不担心长肉肉，对于小孩子牛肉是最好的营养食物，含有丰富的蛋白质和氨基酸，常吃能提高免疫力。
牛肉和猪肉一样，每一个部位的肉质都不相同，适合不同的吃法，比如牛腱子肉通常用来卤肉，肩胛肉适合炖或者焖煮，上脑和眼肉则适合涮、煎、烤。
牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。适于滑炒、滑熘、软炸等等，但是今天咱们要用它做一个不一样的美食，更加的营养，更加的好吃。
【牛肉蒸木耳】
主要食材：牛里脊肉 木耳适量
俗话说：“横切牛羊，竖切猪”，因为牛肉的组织纤维比较粗，横切的目的是把纤维切断，这样在吃的时候才不会咬不动，另外除了横切，还达不到更加嫩滑的程度，有时间的话，可以用刀背或者松肉锤敲一敲。
第一步，木耳洗净后加入一勺盐，然后加入清水泡发，这样速度能快一些。生姜切丝备用，小葱一部分切葱花，一部分切葱段。
第二步，牛肉先用清水浸泡1个小时，中间换2次水，把牛肉的血水泡出来，接着把牛肉切成薄片，不能太薄，太薄没嚼头，但是也不能太厚，太厚不容易熟。
第三步，切好的牛肉里面加入姜丝、葱段，1勺黑胡椒酱，1勺蚝油。在来点料酒去腥。1小勺盐，1勺豆豉，1勺淀粉，加入食用油，食用油多来点，这样能很好锁住肉的水分，吃起来才嫩，抓拌均匀后腌制上30-60分钟。
第四步，泡发好的木耳清水再冲洗1次，然后撕成小朵，将他们铺在盘子底部，然后把腌制好的牛肉铺在木耳上面，多余的料汁儿也淋上去。
第五步，冷水上锅，大火蒸上10-15分钟。
第六步，出锅后撒上葱花，红椒，然后用热油泼一下即可上桌了。
味道鲜美的牛肉蒸木耳就做好，比炒的更加有营养，这个做法也比较简单，牛肉吃着非常的嫩，木耳则吃着脆爽。喜欢的朋友们可以试试哦！
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
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