大多数的澳洲肉牛是采用天然放牧方式饲养。由于澳洲地员广阔、空气清新、水质干净,澳洲草饲牛便在水草丰美的大草原上牧养。草饲牛肉肌肉里的脂肪量较少, 脂肪食用时非常容易去除,故一直被视为健康肉品。 牛肉含有丰富营养是大家都知道的,而肉质精瘦的澳洲草饲牛肉更是现代人追求食物自然健康最佳选择。
来自澳洲的草饲牛生长在美丽自然的草原上,精瘦的肉质中富含天然原味,所以我们选用最简单的方法烹饪,只为还原它最本真的滋味。搭配杂菇与鲜蔬,让你享受多种食材组合的丰富口感。此外还有新味独家秘制酱汁,只此一口回味无穷。(收起)
难度:配菜(中级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
蒜2茶匙 | 花菜1杯 |
土豆3杯 | 火葱1杯 |
欧芹1/4杯 | 法棍1片 |
牛眼肉1块 | 西兰花1杯 |
金针菇1/2杯 | 蟹味菇1/2杯 |
白姬菇1/2杯 | 迷迭香1/4杯 |
百里香1/4杯 | 小红萝卜1/2杯 |
辅料 | |
盐2茶匙 | 橄榄油1/2杯 |
胡椒1茶匙 | 黄油3茶匙 |
澳洲牛眼肉配秘制黑椒汁的做法步骤
1. 西兰花,花菜,小红萝卜切小块;金针菇,蟹味菇,白姬菇去根;欧芹,迷迭香,百里香切碎;土豆切成三角状,火葱大蒜切末。
2. 热水煮熟土豆后捞出,在平底锅加入1/4黄油,撒入1/3切好的欧芹、迷迭香、百里香,将煮熟的土豆放入平底锅煎至金黄色。
3. 在平底锅加入1/4黄油,将火葱、大蒜末倒入锅中,炒至上色乘出。放入1/3切好的百里香,炒香后倒入菌菇,将菌菇炒上色,作备用。
4. 平底锅加热,加入1/4黄油,并加1/3的迷迭香、欧芹、百里香,把切好的小胡萝卜、白花菜、西兰花也倒入锅中,炒至上色。(可以适当加入两勺水)
5. 在切好的法棍截面涂抹剩下的黄油,煎至上色备用。牛排用盐、胡椒腌制,加热平底锅,放入橄榄油,烧热至油可在锅面滚动,开始煎牛排,两面各煎1分钟。
6. 加热黑胡椒汁,发挥想象,依据个人喜好摆盘。
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