孜然是什么调料

孜然是一种调味品，生活中的必备哦，很多的美食都离不开它，比如说夏季我们经常吃的烤肉，就应该放一些孜然调味的哦这样的话可以有促进食欲的作用，而且还可以去腥味的哦你知道孜然的用途吗，来看看这些介绍吧，下面我们就来说一说关于孜然是什么调料?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

孜然是什么调料

孜然是一种调味品，生活中的必备哦，很多的美食都离不开它，比如说夏季我们经常吃的烤肉，就应该放一些孜然调味的哦。这样的话可以有促进食欲的作用，而且还可以去腥味的哦。你知道孜然的用途吗，来看看这些介绍吧。

　　孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。

　　孜然粉有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。用孜然粉调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。孜然可以有去除腥味的作用，而且还可以让肉质更加的鲜美，孜然属于热性的食物，很容易上火的人群要注意禁忌。

　　孜然粉的药用价值还是比较高的，在生活中适当的吃一些孜然粉能够帮助醒脑而且还能通一通人体的血脉，另外对于体内湿气比较重的人来说还能够除湿，但是如果便秘、痔疮患者要对孜然粉进而远之，多吃孜然粉容易加重病情。孜然可以有通络的作用，对于醒脑有好处，而且还可以有去除湿气的作用和效果。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。另外，孜然还可以抑制微生物的生长。