乳糖不耐受能喝的牛奶(乳糖不耐受应该如何喝牛奶)(1)

乳糖不耐受能喝的牛奶(乳糖不耐受应该如何喝牛奶)(2)

一到冬天,露露就想喝点暖暖的东西,露露的朋友总是说楼下的热牛奶非常好喝,所以露露也想着试一试,结果喝完之后整个人都不好受了。回去给广大乳糖不耐受的朋友写下了这样的一篇文章。

乳糖不耐受能喝的牛奶(乳糖不耐受应该如何喝牛奶)(3)

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乳糖不耐受是什么?

喝牛奶为什么会肚子疼?

牛奶中含有大量的乳糖,而乳糖进入小肠之后,会在乳糖酶的作用下分解成葡萄糖和半乳糖,逐步分解,然后才能够被身体所吸收利用。

如果乳糖酶缺乏,会出现什么情况呢?进入小肠中的乳制品中的乳糖,不能被分解,乳糖会随后进入大肠。

如右图所示,进入大肠的乳糖会在大肠定植细菌的作用下产生气体,导致腹胀;产生的酸性物质会导致腹痛。与此同时,未消化的乳糖和发酵产物会使大肠内渗透压升高,流入肠道内的水量会增加,导致腹泻。

乳糖不耐受者的小肠中缺乏乳糖酶。所以乳糖不耐受者喝牛奶时可能会出现腹胀、腹痛和腹泻等症状。

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牛奶的好处

虽然研究表明,很多亚洲人都有乳糖不耐受的症状,但是牛奶依然很重要。

1.营养丰富

牛奶中除了乳糖,最重要的部分就是酪蛋白,也是牛奶中含量最大的蛋白质,而酪蛋白刚好含有人类八种必需氨基酸,而且相对比鸡蛋,大豆米蛋白的含量要高,相对其他蛋白,酪蛋白能够很好的补充人体所需要的氨基酸。

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2.含抗癌物质

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质,能破坏人体内有致癌危险的自由基,并能迅速和细胞膜结合,使细胞处于防御制癌物质侵入的状态,从而起到防癌作用。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体,也有防癌作用。

3.镇静安神

人们日常食用的牛奶等一些食物,其中含有一定数量的起镇静安神作用的物质,可抑制神经兴奋,如苯甲二氮萆。当你心烦意乱的时候,不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

4.美容养颜

牛奶含有较多维生素B族,它们能滋润肌肤,保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩,使头发乌黑减少脱落,这对于脱发的90后来说非常重要。而且牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。

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5.其他

牛奶中含有卵磷脂,促进幼儿大脑发育。牛奶中含有维生素B2,有助于视力的提高。牛奶中含有,可增强骨骼牙齿强度。牛奶中的能缓解心脏和神经系统疲劳,锌能促进伤口更快的愈合……总之牛奶作用多多啦~

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乳糖不耐受怎么喝牛奶?

说了这么多专业的东西,但是乳糖不耐受究竟怎样才能正确喝牛奶呢?露露给大家介绍几个小窍门。

轻微乳糖不耐受的人群

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1.逐渐加量法

饮用牛奶后却会出现不舒服的胃肠道反应的人群,可以尝试第一天喝一两口牛奶,之后的每一天逐渐加量,让身体慢慢适应牛奶。

2、少量多次饮用

每一个乳糖不耐受者表现出的反应是不同的,有的人喝一杯奶出现腹胀、腹泻,而有的人喝了半杯奶出现反应。乳糖不耐受只是缺少这种酶,而不是完全没有乳糖酶,这就是说,其实在一定程度对牛奶还是可以耐受的。所以,如果把一杯奶分成2次喝,或采取少量多次的方法,可以化解乳糖不耐受的情况。

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3、配合谷物同吃

一般来讲,乳糖不耐受的人群空腹喝奶,就会有较重的症状。胃肠中的乳糜作用和消化运动的进行,可以提高乳糖的吸收率。

在喝奶前或喝奶时吃一些饼干、面包,可以减少肠道排气和不舒服的感觉。如果喝奶粉,加入一些麦片同吃也是一个好办法。

4、牛奶面点混合吃

采用不同方式把牛奶和面粉制成各种面食,如牛奶馒头、牛奶麻花、牛奶面包,这些面点松软可口,营养丰富,适合在早餐时间食用。

当然,除了牛奶面点,还可以制作成双皮奶,炖奶等奶制品也是不错的选择。

严重乳糖不耐受

对于严重乳糖不耐受的人群,一般就不太建议喝牛奶了,但还是有这些方法可以解决你想喝牛奶的愿望。

1、喝酸奶

酸奶是加入一定乳酸菌后经过发酵而生成的。发酵过程使原奶中的20%~30%的乳糖分解成了乳酸,蛋白质和脂肪分解成了小的组分,钙、铁、锌等对人体有益的矿物质也从大的分子中解离出来,使其更易消化吸收。

2.舒化奶

在生产舒化奶的过程中,在牛奶中添加了乳糖酶。舒化奶中的乳糖酶能将牛奶中90%以上的乳糖分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖,很好地解决了乳糖不耐受人群不能喝牛奶的问题。

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7、加一片乳糖酶或含乳酶的奶粉

发生乳糖不耐受是由于体内缺少乳糖酶所引起,所以如果喝奶时吃一片乳糖酶,就能预防不舒服的症状。市面上也有含乳酶的奶粉出售。

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温馨小提示

乳糖不耐症需要和牛奶过敏区分开,虽然它们的症状类似,但是它们完全不同。乳糖不耐受是消化系统的问题,而过敏是免疫系统的问题。

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牛奶过敏是一种儿童较常见的消化道变态反应性疾病。乳糖不耐受虽然会不舒服,但是不会危及生命。

牛奶过敏只是暂时的,因为宝宝的消化系统并不成熟,随着宝宝月龄的增加牛奶过敏的症状会减轻或者消失。但是乳糖不耐受在我们成人时期还会发生。

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