导读:泡芙好吃却难做,但是,如果你掌握制作泡芙的这个小技巧,即使在家里也能做出完美好吃的泡芙哦!朋友们大家好呀,我是叶老师,今天我又来和大家分享美食制作干货啦,今天我们来讲讲非常好吃的泡芙制作配方吧,在家也可以做的哦!

泡芙的做法家庭版不需要鸡蛋(泡芙家庭制作配方)(1)

泡芙是一种非常精致的小甜点,也是当下非常流行的网红美食,很受年轻人的追捧和喜欢哦!泡芙呢,外表绝对的精致可爱,内在也是极度的柔软和甜蜜,每次吃泡芙,都会不自觉的陷入这种甜蜜丝滑里无法自拔!特别是现在,泡芙不仅有让人沉迷的酥皮,而且还增加了各种类型和口味,比如我最爱的水果泡芙,比如最受大众欢迎的闪电泡芙和法棍泡芙,比如够创意的冰淇淋泡芙,浓郁的奶油冰淇淋味,酥脆的外皮,一口咬下去,无限的美好体验,简直让人爱极了爱极了!

在现在,小年轻对甜品一类的美食都是无法抗拒的,特别是很多女孩子们,不仅爱吃,而且时不时的还会学着做起来,今天呢,我在这里也教大家一款酥皮奶油泡芙简单快速的做法配方,特别适合周末周六在家里制作,步骤简单,更快更好,典型的家庭版做法哦!

依稀记得刚刚开始制作泡芙的时候,真的就像唐僧带着四徒弟去取经一样的,经过了很多困难,才得以成功,同样也深知各位对泡芙感兴趣的朋友,在制作的时候是多么的无奈,今天这篇文章,我除了泡芙制作步骤和方法,还会和大家分享一些有关制作泡芙的技巧,希望能帮到大家哦!

泡芙的做法家庭版不需要鸡蛋(泡芙家庭制作配方)(2)

【食材准备】

酥皮食材:黄油80克、糖粉55克、低筋面粉100克

泡芙食材:牛奶170克、无盐黄油75克、白砂糖10克、低筋面粉105克、鸡蛋3个

奶油馅食材:淡奶油100克、糖粉50克

【制作步骤】

第一步:制作酥皮

  1. 把制作酥皮的食材都拿出来,然后我们开火烧一锅水,水开始冒烟的时候,我们把一个玻璃碗放进锅里,让碗浮在水上面,然后把黄油放到玻璃碗里面,慢慢的用筷子(勺也可以,顺手就行)把黄油搅化。(融化黄油的方法有很多种,大家可以用自己最顺手的方法哦)
  2. 黄油搅化后,放入糖粉,搅拌均匀。
  3. 然后筛入低筋面粉,搅拌均匀即可(没有明显的干粉疙瘩然后表面光滑即可)做好的酥皮面团,我们用保鲜膜把它裹起来,然后放入冰箱冷藏保存,防止它变干。

第二步:制作泡芙面糊

  1. 把制作泡芙的食材拿出来,开火起锅(火注意用微小火),把黄油放入锅中,慢慢的加热至融化,黄油融化后放入牛奶和糖到锅中,混合均匀。
  2. 搅拌均匀后让其煮开,煮开后我们筛如低筋面粉,然后快速搅拌,直到没有面粉疙瘩就可以关火了。
  3. 关火后,我们把锅里面调好的面糊放入干净的碗里面,然后三次把三个鸡蛋打进碗里(最好一个一个的打,打一个迅速搅拌均匀后再打第二个),鸡蛋打入碗里快速的搅拌均匀直至面糊粘稠到合适的状态就可以了。

第三步:制作泡芙

  1. 做好泡芙面糊和酥皮之后我们就可以开始做泡芙了,在开始做的时候,我们就要把烤箱先预热(上下火180度——200度最好)
  2. 拿出一个裱花袋,把调好的泡芙面糊装入裱花袋中,根据自己想要的泡芙大小,决定裱花袋的口的大小和选择圆形花嘴的大小哦。装好泡芙面糊后,我们把提前最好的酥皮面团拿出来,然后用擀面杖把酥皮面团擀成面皮,然后根据泡芙的大小把面团切成和泡芙大小相同的片状备用。
  3. 拿出烤盘,在烤盘上挤出大小相同的泡芙(手握裱花袋,垂直向上提的挤出即可,这个手势和感觉可以多试几次,熟练的话做出来的形状会更好看,大小也会更一致,另外还有一个点,烤盘的话如果不是那种防粘的话记得铺油纸,不然烤好之后泡芙不好取下来,取下来也会破)
  4. 泡芙挤完之后,我们把切好的酥皮盖在每个泡芙的上面,盖完之后,我们可以看看烤箱,烤箱预热好后直接放进去烤就可以了。(烤的话,烤20分钟左右,然后等泡芙膨胀定型之后,温度可以降到180度,然后再烤20分钟左右,这样烤出来的泡芙表面颜色更好看)

第四步:制作奶油馅儿

  1. 准备一个深一点的容器,然后我们把淡奶油倒入容器里面,然后加入糖粉,先用筷子搅拌均匀后,然后用电动打蛋器快速搅打,把奶油打的丝滑浓稠表面有清晰的纹路,最好是能稳定住形状即可。
  2. 取出一个裱花袋我们把打好的奶油装入裱花袋中,然后在裱花袋下端剪一个小口即可放在一边备用。(剪的口子不要太大)

第五步:泡芙灌奶油(这是制作泡芙中比较难得地方,大家要打起精神仔细看哦)

  1. 烤好的泡芙我们拿出来,拿出来的时候,我们就快速的把泡芙铲起来,这样防止等温度降下去之后泡芙粘在烤盘上不好拿下来,所以可以提前铲起来
  2. 酥皮泡芙烤好之后,这个时候就已经很诱人了,不管是味道还是特别让人有食欲的酥皮,都仿佛在向我们招手,来吃我呀来吃我呀,但是朋友们不要太着急哦,把奶油灌到奶油中,会更加好吃的哦。我们拿一个靠谱的泡芙,左手拿泡芙,右手拿装有奶油的裱花袋,我们在烤好的泡芙上面找比较薄的地方或者是有缝的地方,然后挤入奶油,这样一个外表酥脆内在柔软的经典酥皮奶油泡芙就做好啦。

泡芙的做法家庭版不需要鸡蛋(泡芙家庭制作配方)(3)

做好的泡芙,如果比较小,一口一个吃起来非常的过瘾,又酥脆又甜蜜,绝对是两极的口感非凡体验哦!制作泡芙呢,细心的话其实也是非常简单的,而且失败率也是比较低的一款甜品哦,另外在制作的过程中,有几个注意点,在这里也和大家分享分享

有关泡芙的有关分享我就说到这里啦,甜甜的甜品就像美好人生的添加剂,有了它生活更美好哦!喜欢泡芙的朋友或者喜欢制作甜品的朋友们,这款泡芙做法配方,大家有兴趣可以在家学做起来哦!

泡芙的做法家庭版不需要鸡蛋(泡芙家庭制作配方)(4)

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好啦,今天的分享我们就到这里啦,制作美食是一件非常能让人愉悦的事情,特别是甜点哦,在制作泡芙的时候,每一个步骤都是非常重要的,大家在做的时候千万都要重视起来哦,做甜品是非常需要耐心,同时也是能让人更有耐心的一件事情,今天的分享也非常感谢大家的阅读和支持,今天呢也提前和大家说一句,端午安康,我明天再继续和大家分享哦!

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