新鲜毛豆,独蒜1个,八角2个,干红辣椒5根,另准备凉开水一大杯.,下面我们就来说一说关于凉拌毛豆怎么做好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

凉拌毛豆怎么做好吃

凉拌毛豆怎么做好吃

新鲜毛豆,独蒜1个,八角2个,干红辣椒5根,另准备凉开水一大杯.

做法

1. 毛豆洗干净,把面上的毛洗掉,可以用盐水洗,效果好。

用剪子减去两端的角,这样做一是方便进味儿,二来待会儿吃起来轻松许多,轻轻一咬,豆米就脱壳而出了。

2. 毛豆,八角,适量盐倒进锅里,加水煮,水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油,感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟,将毛豆捞起,用凉开水过一遍后,沥干备用。

3.煮毛豆的时候,我们来准备佐料:蒜切末,加2勺香醋,半勺老抽,少许白糖,拌均匀,倒在煮过的毛豆上。

4. 锅洗净擦干,放2勺油,用剪子将干辣椒剪碎(直接就剪在锅里,省得四处乱蹦),开小火炸香(闻到辣椒的香味儿即可关火)。

5. 连辣椒带油,浇在毛豆和佐料上,拌均匀即可。