网民:很难不怀疑是故意的!

在社交平台某讨论区上,有网友表示,前同事回公司探班并自制了日式料理[西京烧]请大家吃。但进食以后没多久,全公司同事都出现排油式腹泻。网友怀疑前同事是用了这种鱼。

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​“油鱼”游戏

网友称,前同事离职时与上司不欢而散。但这次却带着亲手做的“鳕鱼料理”——[西京烧]回旧公司探班。网友表示,料理的卖相非常诱人,可以说是色香味俱全,没想到一时贪食……最后全公司员工集体腹泻不适,怀疑这道料理的原材料是油鱼而不是鳕鱼。

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​​什么是真鳕鱼?

市面上常见的银鳕鱼其实也是“假鳕鱼”。虽然它价格不菲,但是同样并不是真鳕鱼,它是​鲉鱼​目,别名称为裸盖鱼,严格上来说只是鳕鱼的近亲,但并不是真鳕鱼。

而所谓真鳕鱼,一般指的是大西洋鳕。是鳕鱼科鳕鱼属的鱼种,真正归类在鳕鱼属下的除了它,还有太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼。

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​​虽然银鳕鱼算不上是真鳕鱼,但它起码也是营养高味道好的,怕就怕在买错了冒充鳕鱼的“油鱼”!

上述说到,网友怀疑旧同事请大家吃的是“油鱼”。如果真是这样,就难怪会发生全员中伏的“惨剧”了。

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​​什么是​油鱼​?

油鱼与鳕鱼常常让人傻傻分不清。真鳕鱼的鳞片特别细小,大都是栉鳞。以及其皮是黑色,肉质颜色较暗淡、乳白。

而油鱼从切面看是扁平的,肉色没那么白,鱼肉之间有比较清楚的红线。至于质感上,鳕鱼比较沾滑,而油鱼较粗糙。

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​​不过,这里要补充一下油鱼的姿势。油鱼又叫龙鳕鱼,圆鳕鱼、泉水鱼。但是,实际上它和鳕鱼根本没有关系,纯粹是蹭名气。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称。这种鱼生活在热带和温带海洋,售价低廉。

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​​油鱼身体的油脂占比还很大,约在25%左右。而之所以吃用油鱼会导致排油​式​腹泻,是因为油鱼体内含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡质。即使是经过长时间的烹煮,也难以让腊酯分解,这种成物质主要是用于提炼工业用润滑剂的。

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​​虽然油鱼本身没毒,但是因为这种蜡酯在人体内极难消化,食用超过一定分量后会导致胃痉挛,原因是油脂囤积在直肠,因此也会导致排油式腹泻。不少国家已将其列为禁止入口的鱼种。

至于分量多少为之过量,据说成人一次食用不宜超过150克,小孩子消化力弱就更应避免食用了。

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​​什么是西京烧?

西京烧是以西京味噌腌渍鳕鱼(或其他鱼)再直接烧的料理。当中的酱汁以味噌做底,再加入甘酒、赤味噌、味啉调味。

油脂丰富的鱼更适合制作西京烧,因为油脂搭配西京味噌的醇香味,入口甘甜不腻,堪称逸品,简单烤煎一下即可上盘。

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​​未煮熟的油鱼外观与鳕鱼都有八九分相似,更别说是用味噌烤过的“西京烧”更是让人真假难辨。

不知正在看本文的你,又有没有食(误)用(食)过“油鱼”?你的经历……有很惨吗?哈~不介绍的话在评论区告诉小汐吧!

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​​​今天分享的““油鱼”游戏,前同事请吃“西京烧”,吃完以后全公司排队上厕所”到这里。本文图片来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢。

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