针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，开发智力。长期食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻炼、保持智力的老人很有促进作用。
有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。
但是前一天吃进去的金针菇，第二天可以原样排出，所以有人给它起了个英文名“See You Tomorrow（明天见）”。其实金针菇里的真菌多糖含量高、且化学性质稳定，在弱酸性或弱碱性条件下不易被分解。但是，不易分解≠不能分解。分解的前提条件是在吃的时候，你需要把金针菇嚼碎，使它和唾液中丰富的消化酶类以及酸性胃液亲密接触，这才能消化吸收。所以，诸位经历过“See You Tomorrow（明天见）”的人，错就错在你嚼也不嚼就把金针菇一口爽滑地“闷”下肚，也就难怪它“原封不动”了。
这个金针菇的吃法太多太多了，做汤可以，烧烤可以、炒菜可以，炖肉可以，火锅可以等等等等~
金针菇炒鸡蛋
肥牛金针菇
锡纸金针菇
除了上面的还有很多很多金针菇的菜品，简直就是个“万能菜”！
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