主料:猪里脊肉250克、清油750克(实耗100克)辅料:葱末,姜末各2克,鸡蛋液35克,水淀粉70克,面粉适量,香油10克,高汤适量调料:料酒20克,醋50克,白糖60克,盐2克,下面我们就来说一说关于糖醋里脊的正宗做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

糖醋里脊的正宗做法(糖醋里脊的烹饪方法)

糖醋里脊的正宗做法

主料:猪里脊肉250克、清油750克(实耗100克)。辅料:葱末,姜末各2克,鸡蛋液35克,水淀粉70克,面粉适量,香油10克,高汤适量。调料:料酒20克,醋50克,白糖60克,盐2克。

里脊肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀。

碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤兑成汁。

锅放油烧至五成热,下入里脊肉片,炸至焦脆,捞出控油。

锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。