大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


凉拌三丝

给女朋友中午带饭做什么菜(周末同事来蹭饭)(1)

原材料:海带丝,胡萝卜,粉丝,蒜,食盐,香油,麻油,花椒

做法步骤:,

1. 胡萝卜切丝 ,粉丝开水泡软,海带丝泡子清水中,蒜子拍扁切末。

2.锅入小半锅开水,放一勺盐, 倒入胡萝卜 捞出 。

3.准备食材,放入蒜末,放一勺盐,淋入香醋、麻油。

4.锅里入油,放入花椒 ,炸香 ,捞出花椒,淋在食材上,拌匀即可


糯米莲藕丸子

给女朋友中午带饭做什么菜(周末同事来蹭饭)(2)

准备材料:莲藕200克,糯米200克,猪肉200克,鸡蛋1个,香葱,生粉适量

1糯米倒入大碗里面,至少要4个小时以上,直到用手指能够把它捏碎的状态就好啦。莲藕洗净削皮和猪肉一起倒入搅拌机面把它搅碎,不需要搅得太碎了,稍微带一点颗粒吃起来口感更好。这里用到的猪肉呢,最好是稍微带点肥肉,不要全是瘦肉了,不然吃起来口感会过于紧实。

2猪肉和莲藕倒入大碗里面,打入一个鸡蛋,放食盐和少许蚝油翻拌均匀,然后再倒入一点玉米淀粉,再次拌匀,这里加入鸡蛋和玉米淀粉都是起到粘合的作用,要不然丸子做起来会容易散开,

3然后取剂子团圆再放入糯米里面打滚按压,让它表面全部沾满糯米摆盘,放高压锅蒸20分钟。另起锅调一个料汁,放少许食用油,放入清水,白糖,食盐,蚝油,生抽煮开之后再倒入少许的水淀粉,最后把料汁淋在丸子表面,撒上葱花点缀一下就可以上桌了。


蒜香椒盐猪扒

给女朋友中午带饭做什么菜(周末同事来蹭饭)(3)

食材:猪里脊肉,红椒,洋葱

做法:1.把里脊肉清洗干净,切薄片,加蒜末,1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,少许胡椒粉,白糖,和1勺淀粉抓匀,抓匀后加入1勺花生油再次抓匀,腌制15分钟入味。

2.锅里倒油烧热,把腌制好的肉片一片片放进锅里,煎至两面金黄盛出。

3.锅里留底油,倒入切好的洋葱丝和红椒,翻炒断生,然后倒入煎好的肉片,加蚝油,椒盐,炸蒜,翻炒均匀。

4.出锅前再加入少许盐和葱段,炒均出锅。


木耳肉片炒白菜

给女朋友中午带饭做什么菜(周末同事来蹭饭)(4)

所需材料:白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、

做法步骤:

1.将白菜剥开,投洗干净,沥净水分,将白菜片成片,将白菜帮和白菜叶分开放,炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶,如果放在一起炒,白菜帮熟的慢,等白菜帮炒熟了,白菜叶颜色也炒黄了,分开炒就可以解决这个问题了。

2.木耳提前泡发好,择洗干净,撕成小朵,猪肉切成片,加入料酒,少许盐,淀粉抓匀腌制10分钟,这样炒出的肉片嫩,还不腥。

3.锅加油烧热,下入肉片煸炒,将肉片煸炒至颜色变白,淋入酱油,将肉片煸炒上色,盛出待用。

4.锅内在添加适量油烧热,下入白菜帮大火煸炒,淋入几滴米醋,将白菜帮煸炒1-2分钟,下入木耳翻炒均匀。

5.下入白菜叶,盐,炒好的肉片,大火翻炒至白菜叶稍变软,关火,盛出装盘即可。


牛肉炖萝卜

给女朋友中午带饭做什么菜(周末同事来蹭饭)(5)

所需材料:牛上脑肉750克、白萝卜1根、油盐适量、姜1块、大料2个、香叶2片、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、

做法步骤:

1.把牛肉切成块,放在清水中浸泡10分钟,浸泡出一部分血水,牛肉选用牛腩肉或者牛上脑肉,吃着嫩,不柴。

2.准备好调料,把姜切成片。

3.锅加水,冷水下入牛肉块,烧开,煮4-5分钟,撇去浮沫,将牛肉捞出,放在温水中洗净。牛肉要冷水下入锅内焯水,这样能把牛肉中的血水去除干净,没有腥味。

4.锅内加入油烧热,下入姜片,大料,香叶,番茄酱,翻炒均匀。

5.下入牛肉一起翻炒均匀,牛肉略炒就可以,炒制时间不要过长。

6.把炒好的牛肉放入电压力锅内胆里,加入热水没过牛肉,淋入料酒。如果没有压力锅,用普通锅炖也可以,大约炖制1.5-2小时能把牛肉炖熟烂。

7.盖上电压力锅的锅盖,接通电源,设置肉类键,时间大约半小时左右。

8.期间,将白萝卜去皮洗净,再把白萝卜切成滚刀块,锅加水烧开,下入萝卜焯水,水开后煮几分钟,不要盖锅盖,将萝卜捞出待用,萝卜焯水,可以去除萝卜不好的气味。

9.到时间后,关火,打开泄压阀,放掉压力锅内的压力,打开锅盖,牛肉已经炖的熟烂了,下入萝卜,再加入盐,盖上锅盖,继续压制5-6分钟,到时间后,关火,打开泄压阀,放掉压力锅内的压力,打开锅盖,撒上白胡椒粉,搅拌均匀,盛出,撒上香菜末即可。


孜香鱿鱼须

给女朋友中午带饭做什么菜(周末同事来蹭饭)(6)

原料:

鱿鱼须300克、洋葱丝50克、小米椒节30克、孜然辣酱、花生酱、芝麻酱、蔬菜汁、脆炸粉、盐、味精、花椒油、香油、色拉油各适量

制作:

1.把鱿鱼须撕去皮后治净,纳盆加花生酱、芝麻酱和蔬菜汁腌味后,再拍上少许脆炸粉,入油锅炸至酥脆时,倒出沥油。

2.锅留底油,下洋葱丝、小米椒节炒香,放孜然辣酱后倒入鱿鱼须,加盐、味精炒匀,淋少许花椒油和香油,起锅装盘成菜。


脆香茶树菇

给女朋友中午带饭做什么菜(周末同事来蹭饭)(7)

简单但点击率一直颇高的小菜。原料经过浸炸后,质地香酥,又带有一点嚼劲,配合香辣的口味,吃起来不过瘾才怪。

原料:

新鲜茶树菇600克,用普通红卤水卤制的大肠150克,香菜3克。

调料:

干辣椒75克,色拉油1千克(约耗80克),东古一品鲜8克,美极鲜味汁5克,胡椒粉3克,蒜末、姜末各6克。

制作:

1.茶树菇洗净,撕成长长的细丝,放入烧至七成热的色拉油中,小火浸炸30秒,捞出控油。

2.大肠切成拇指般粗细的条,放入烧至六七成热的色拉油中,小火炸至表皮收紧,捞出控油。

3.锅内留底油,烧至七成热时,放入干辣椒、蒜末、姜末爆香,下入茶树菇、大肠大火翻匀,用剩余的调料调味后装盘,放香菜点缀。


红烧蹄髈

给女朋友中午带饭做什么菜(周末同事来蹭饭)(8)

食材:小蹄髈2只、葱5段、姜1块、花椒1汤匙、干辣椒6个、草果1个、八角2个、香叶2片、老抽1汤匙、料酒4汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1汤匙、冰糖1块

做法:1)准备原料。姜切片。

2)蹄髈用花椒煮开水后焯水,拔掉残留的毛洗净。

3)锅里放油小火熬化冰糖成为焦糖色后放入蹄髈均匀沾上糖浆,继续中火炒到外皮焦黄起泡,放入葱姜八角辣椒草果香叶煸炒出香味。

4)烧半锅温水,放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮开。

5)转入外锅,焖4小时放入盐再次把内锅烧开。继续焖2小时。

6)焖到筷子轻轻一插就透。

7)蹄髈装盘,把焖蹄髈的汁水放入鸡精和水淀粉勾芡浇在上面即可。也可以不浇直接吃。


腐竹炒羊肉

给女朋友中午带饭做什么菜(周末同事来蹭饭)(9)

【烹饪材料】羊腿肉600克、姜片蒜瓣适量、腐竹4根、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻适量、豆瓣酱一大勺、冰糖6-7块、香菜一小把、玉米油一小勺、料酒、生抽、老抽适量

【烹饪步骤】

步骤1:腐竹要先用清水泡一下,泡到它都是软软的就可以,然后把它切成正常的小段,这个自己把握。羊腿切成中等的小块,不需要切得太大,和冷水一起进入锅里面,直到水煮沸,然后沸腾五分钟左右,血沫都煮出来了,过一遍清水,就算完毕。

步骤2:然后热锅热油,油不需要太多,适量就好,冰糖和凉油一起下锅,中火加热直到冰糖全部融化。

步骤3:羊腿肉在这时候倒进去,外加上一勺料酒,干辣椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻和花椒等香料,姜片大蒜瓣,拿起铲子迅速不断翻炒。

步骤4:炒一会把一大勺的豆瓣酱,一小勺老抽放进去,再配合着一点生抽调色。

步骤5:然后就是倒水,温水,没过羊肉,还要超出羊肉不到五厘米,用中火去加热,大概四十多分钟。

步骤6:然后把腐竹段段放进去,继续炖个二十分钟。

步骤7:二十分钟之后汤汁就变得很少了,开大火让汤汁收得更快一些,撒点香菜进去,就可以了。

步骤8:撒完香菜就可以把羊肉盛出来了,毕竟炖了一个多小时,羊肉已经熟了,喜欢吃软的就多炖一会。


正宗湘味剁椒鱼头

给女朋友中午带饭做什么菜(周末同事来蹭饭)(10)

食材:鱼头一个;剁椒适量;生姜适量;蒜末适量;糖少许;鸡精少许;料酒少许;胡椒粉少许;盐一点点

做法

1、鱼头从下面剖开,一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了,放在盘子里,用直接蒸鱼头的专用的盘子哦

2、剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用,有条件可以炒制一下更香哦

3、鱼头上淋上料酒,均匀铺上之前炒制好的剁椒,放少许猪油,铺上几个生姜片,放几根小葱

4、蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右,鱼眼突出基本就可以了哈

5、出锅后夹掉生姜片和小葱,用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面,撒上葱花,淋少许麻油就ok啦


蟹味菇炒虾仁

给女朋友中午带饭做什么菜(周末同事来蹭饭)(11)

材料:虾仁、蟹味菇、红尖椒、青蒜、姜丝、生粉、盐、白酒

做法

1、虾仁和蟹味菇准备好,虾仁加点盐和白酒稍微腌一下。红尖椒、青蒜、姜切好备用。

2、蟹味菇焯水后捞起滤干(水中加少许盐),虾仁加少许生粉拌匀。

3、起油锅,爆香姜丝,倒入虾仁炒香,加入蟹味菇小炒几下。

4、加青蒜炒几下,加少许盐调味,加入红尖椒再炒几下就关火,盛盘。


豆瓣肘子

给女朋友中午带饭做什么菜(周末同事来蹭饭)(12)

材料:猪肘、青蒜苗、豆瓣、猪油、鲜汤、盐、料酒、糖色、油、水淀粉

做法:

1、猪肘洗净,冷水下锅,煮出血沫,捞出洗净。

2、将猪肘去骨,切成大方块,放入煮锅中。

3、炒锅下入猪油烧热,放入剁细的豆瓣炒出红油。

4、加鲜汤,沥去豆瓣渣,加盐、料酒、糖色,倒入放肘子的锅中。

5、大火上烧沸,去掉浮沫,转小火煨煮至猪肘熟软,将肘子捞出。

6、另起炒锅烧油,下入青蒜苗、盐、料酒炒香,起锅垫在盘底。

7、肘子皮向上放在蒜苗上。

8、煮肘子的汤汁收浓,加水淀粉勾芡,淋在肘子上即可。


我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享

,