大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
凉拌三丝
原材料：海带丝，胡萝卜，粉丝，蒜，食盐，香油，麻油，花椒
做法步骤：，
1. 胡萝卜切丝 ，粉丝开水泡软，海带丝泡子清水中，蒜子拍扁切末。
2.锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜 捞出 。
3.准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。
4.锅里入油，放入花椒 ，炸香 ，捞出花椒，淋在食材上，拌匀即可
糯米莲藕丸子
准备材料：莲藕200克，糯米200克，猪肉200克，鸡蛋1个，香葱，生粉适量
1糯米倒入大碗里面，至少要4个小时以上，直到用手指能够把它捏碎的状态就好啦。莲藕洗净削皮和猪肉一起倒入搅拌机面把它搅碎，不需要搅得太碎了，稍微带一点颗粒吃起来口感更好。这里用到的猪肉呢，最好是稍微带点肥肉，不要全是瘦肉了，不然吃起来口感会过于紧实。
2猪肉和莲藕倒入大碗里面，打入一个鸡蛋，放食盐和少许蚝油翻拌均匀，然后再倒入一点玉米淀粉，再次拌匀，这里加入鸡蛋和玉米淀粉都是起到粘合的作用，要不然丸子做起来会容易散开，
3然后取剂子团圆再放入糯米里面打滚按压，让它表面全部沾满糯米摆盘，放高压锅蒸20分钟。另起锅调一个料汁，放少许食用油，放入清水，白糖，食盐，蚝油，生抽煮开之后再倒入少许的水淀粉，最后把料汁淋在丸子表面，撒上葱花点缀一下就可以上桌了。
蒜香椒盐猪扒
食材：猪里脊肉，红椒，洋葱
做法：1.把里脊肉清洗干净，切薄片，加蒜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，少许胡椒粉，白糖，和1勺淀粉抓匀，抓匀后加入1勺花生油再次抓匀，腌制15分钟入味。
2.锅里倒油烧热，把腌制好的肉片一片片放进锅里，煎至两面金黄盛出。
3.锅里留底油，倒入切好的洋葱丝和红椒，翻炒断生，然后倒入煎好的肉片，加蚝油，椒盐，炸蒜，翻炒均匀。
4.出锅前再加入少许盐和葱段，炒均出锅。
木耳肉片炒白菜
所需材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、
做法步骤：
1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了。
2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥。
3.锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用。
4.锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀。
5.下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。
牛肉炖萝卜
所需材料：牛上脑肉750克、白萝卜1根、油盐适量、姜1块、大料2个、香叶2片、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、
做法步骤：
1.把牛肉切成块，放在清水中浸泡10分钟，浸泡出一部分血水，牛肉选用牛腩肉或者牛上脑肉，吃着嫩，不柴。
2.准备好调料，把姜切成片。
3.锅加水，冷水下入牛肉块，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，放在温水中洗净。牛肉要冷水下入锅内焯水，这样能把牛肉中的血水去除干净，没有腥味。
4.锅内加入油烧热，下入姜片，大料，香叶，番茄酱，翻炒均匀。
5.下入牛肉一起翻炒均匀，牛肉略炒就可以，炒制时间不要过长。
6.把炒好的牛肉放入电压力锅内胆里，加入热水没过牛肉，淋入料酒。如果没有压力锅，用普通锅炖也可以，大约炖制1.5-2小时能把牛肉炖熟烂。
7.盖上电压力锅的锅盖，接通电源，设置肉类键，时间大约半小时左右。
8.期间，将白萝卜去皮洗净，再把白萝卜切成滚刀块，锅加水烧开，下入萝卜焯水，水开后煮几分钟，不要盖锅盖，将萝卜捞出待用，萝卜焯水，可以去除萝卜不好的气味。
9.到时间后，关火，打开泄压阀，放掉压力锅内的压力，打开锅盖，牛肉已经炖的熟烂了，下入萝卜，再加入盐，盖上锅盖，继续压制5-6分钟，到时间后，关火，打开泄压阀，放掉压力锅内的压力，打开锅盖，撒上白胡椒粉，搅拌均匀，盛出，撒上香菜末即可。
孜香鱿鱼须
原料：
鱿鱼须300克、洋葱丝50克、小米椒节30克、孜然辣酱、花生酱、芝麻酱、蔬菜汁、脆炸粉、盐、味精、花椒油、香油、色拉油各适量
制作：
1.把鱿鱼须撕去皮后治净，纳盆加花生酱、芝麻酱和蔬菜汁腌味后，再拍上少许脆炸粉，入油锅炸至酥脆时，倒出沥油。
2.锅留底油，下洋葱丝、小米椒节炒香，放孜然辣酱后倒入鱿鱼须，加盐、味精炒匀，淋少许花椒油和香油，起锅装盘成菜。
脆香茶树菇
简单但点击率一直颇高的小菜。原料经过浸炸后，质地香酥，又带有一点嚼劲，配合香辣的口味，吃起来不过瘾才怪。
原料：
新鲜茶树菇600克，用普通红卤水卤制的大肠150克，香菜3克。
调料：
干辣椒75克，色拉油1千克（约耗80克），东古一品鲜8克，美极鲜味汁5克，胡椒粉3克，蒜末、姜末各6克。
制作：
1.茶树菇洗净，撕成长长的细丝，放入烧至七成热的色拉油中，小火浸炸30秒，捞出控油。
2.大肠切成拇指般粗细的条，放入烧至六七成热的色拉油中，小火炸至表皮收紧，捞出控油。
3.锅内留底油，烧至七成热时，放入干辣椒、蒜末、姜末爆香，下入茶树菇、大肠大火翻匀，用剩余的调料调味后装盘，放香菜点缀。
红烧蹄髈
食材：小蹄髈2只、葱5段、姜1块、花椒1汤匙、干辣椒6个、草果1个、八角2个、香叶2片、老抽1汤匙、料酒4汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1汤匙、冰糖1块
做法：1)准备原料。姜切片。
2)蹄髈用花椒煮开水后焯水，拔掉残留的毛洗净。
3)锅里放油小火熬化冰糖成为焦糖色后放入蹄髈均匀沾上糖浆，继续中火炒到外皮焦黄起泡，放入葱姜八角辣椒草果香叶煸炒出香味。
4)烧半锅温水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮开。
5)转入外锅，焖4小时放入盐再次把内锅烧开。继续焖2小时。
6)焖到筷子轻轻一插就透。
7)蹄髈装盘，把焖蹄髈的汁水放入鸡精和水淀粉勾芡浇在上面即可。也可以不浇直接吃。
腐竹炒羊肉
【烹饪材料】羊腿肉600克、姜片蒜瓣适量、腐竹4根、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻适量、豆瓣酱一大勺、冰糖6-7块、香菜一小把、玉米油一小勺、料酒、生抽、老抽适量
【烹饪步骤】
步骤1:腐竹要先用清水泡一下，泡到它都是软软的就可以，然后把它切成正常的小段，这个自己把握。羊腿切成中等的小块，不需要切得太大，和冷水一起进入锅里面，直到水煮沸，然后沸腾五分钟左右，血沫都煮出来了，过一遍清水，就算完毕。
步骤2:然后热锅热油，油不需要太多，适量就好，冰糖和凉油一起下锅，中火加热直到冰糖全部融化。
步骤3:羊腿肉在这时候倒进去，外加上一勺料酒，干辣椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻和花椒等香料，姜片大蒜瓣，拿起铲子迅速不断翻炒。
步骤4:炒一会把一大勺的豆瓣酱，一小勺老抽放进去，再配合着一点生抽调色。
步骤5:然后就是倒水，温水，没过羊肉，还要超出羊肉不到五厘米，用中火去加热，大概四十多分钟。
步骤6:然后把腐竹段段放进去，继续炖个二十分钟。
步骤7:二十分钟之后汤汁就变得很少了，开大火让汤汁收得更快一些，撒点香菜进去，就可以了。
步骤8:撒完香菜就可以把羊肉盛出来了，毕竟炖了一个多小时，羊肉已经熟了，喜欢吃软的就多炖一会。
正宗湘味剁椒鱼头
食材：鱼头一个；剁椒适量；生姜适量；蒜末适量；糖少许；鸡精少许；料酒少许；胡椒粉少许；盐一点点
做法
1、鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子哦
2、剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香哦
3、鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱
4、蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右，鱼眼突出基本就可以了哈
5、出锅后夹掉生姜片和小葱，用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面，撒上葱花，淋少许麻油就ok啦
蟹味菇炒虾仁
材料：虾仁、蟹味菇、红尖椒、青蒜、姜丝、生粉、盐、白酒
做法
1、虾仁和蟹味菇准备好，虾仁加点盐和白酒稍微腌一下。红尖椒、青蒜、姜切好备用。
2、蟹味菇焯水后捞起滤干（水中加少许盐），虾仁加少许生粉拌匀。
3、起油锅，爆香姜丝，倒入虾仁炒香，加入蟹味菇小炒几下。
4、加青蒜炒几下，加少许盐调味，加入红尖椒再炒几下就关火，盛盘。
豆瓣肘子
材料：猪肘、青蒜苗、豆瓣、猪油、鲜汤、盐、料酒、糖色、油、水淀粉
做法：
1、猪肘洗净，冷水下锅，煮出血沫，捞出洗净。
2、将猪肘去骨，切成大方块，放入煮锅中。
3、炒锅下入猪油烧热，放入剁细的豆瓣炒出红油。
4、加鲜汤，沥去豆瓣渣，加盐、料酒、糖色，倒入放肘子的锅中。
5、大火上烧沸，去掉浮沫，转小火煨煮至猪肘熟软，将肘子捞出。
6、另起炒锅烧油，下入青蒜苗、盐、料酒炒香，起锅垫在盘底。
7、肘子皮向上放在蒜苗上。
8、煮肘子的汤汁收浓，加水淀粉勾芡，淋在肘子上即可。
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