9月10日上午，备受关注的“中国菜”在河南省黄河迎宾馆正式发布。其中，咱大河南10道名菜、10大主题名宴上榜。一起来看看吧~
此次发布会是2018向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、主题名宴大型交流会的“重头戏”，也是中国首次向世界发布中国菜，活由中国烹饪协会联合河南省商务厅共同主办。
据悉，活动从9月9日持续至9月12日，内容活动包括“中国菜”名宴展示、“中国菜”发展高峰论坛、“中国菜”中原千年首秀等。
我省10道名菜、10大主题名宴入选
现场，通过视频的形式，发布了全国34道省籍地域经典名菜、340道地域经典名菜、273席主题名宴。我省入选的名菜、名宴、代表性企业有：
十大传统经典名菜
1、豫式黄河鲤鱼(糖醋软熘、红烧、清蒸)
2、煎扒鲭鱼头尾
3、炸紫酥肉
4、扒广肚
5、牡丹燕菜
6、清汤鲍鱼
7、大葱烧海参
8、葱扒羊肉
9、汴京烤鸭
10、炸八块
十大主题名宴
1、汴京御筵
2、第一楼什锦包子筵
3、汴梁五簋八广肚席
4、海参席
5、全鱼席
6、洛阳水席
7、全鸭席
8、牡丹筵
9、黄河迎宾筵
10、司马光家筵
“中国菜”在河南发布，是回归是整合也是新生
此次活动为何在河南举办?
据介绍，这与河南省的历史渊源分不开。河南自古就有“天地之中、九州之原”的美誉，交通发达，承东启西、连南贯北，区位优势明显。在中华五千年的灿烂文明中，河南有三千年是全国的政治、经济、文化中心，中国八大古都四个在河南。
凭借多代王朝都城的优势，兼收历代宫廷、地方、民族餐饮文化之精华，积淀形成了独特的河南餐饮文化。中国历史上第一位帝师——商王朝开国宰相伊尹，被誉为厨师鼻祖。以夏启的钧台之享、伊尹理论、司母戊大方鼎等为代表的发达的商代烹饪文明确立了中国烹饪、中国菜的发展方向。
“可以说，河南就是中国烹饪文明的主要发祥地。”河南省商务厅相关负责人表示，在河南郑州举办这次活动，体现了对中国菜历史、文化的传承与对接，是回归、是整合，也是新生，亦是中国政治经济、文化中心南迁北移千年后四方风味再次聚首发祥地。
来源：大河报
编辑：木易
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