鸡是吉利，发菜是发财，桂圆是圆圆满满 甜滋滋的一碗发菜白果鸡甜汤寓意新的一年财源滚滚，大吉大利，生活圆圆满满，甜甜美美！ 爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈曰，总把新桃换旧符。
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 老母鸡1250克 | 桂圆20克 |
| 白果200克 | 冰糖250克 |
| 枸杞15克 | 发菜20克 |
| 红枣8粒 | |
辅料 | |
| 白酒少许 |
圆圆满满，甜甜美美---发菜白果鸡甜汤 的做法步骤
1. 准备桂圆，白果，冰糖，枸杞，发菜，红枣
2. 白果敲开硬壳，取出果肉
3. 加水煮白果肉，去掉白果肉外衣，并剥开果肉取出苦芯 （大概煮三分钟就可以，这样是方便去外衣)
4. 烧一锅温水
5. 水开后，把鸡放入氽水七到八分钟就可以了。 （可以使汤清澈而不浑浊，鲜香而无异味）
6. 压力锅注入冷水，把氽水过的鸡放入锅中，白果肉也一同放入
7. 桂圆，白果，枸杞，发菜，红枣也陆续放入锅中,最后,淋上一小盖白酒
8. 通电选择相功能就可以煲汤了 （当然大家也可以选用砂煲煮）
9. 大约半小时，就可以开盖了
10. 最后，加入冰糖，视自己口味增减糖的分量
小贴士
贴心提示
鸡一定氽水，最好是温水下锅，煮七到八分就可以。氽水后，要马上冷水冲肉，再入锅
炖汤最适宜冷水下锅，原料会充分放出营养更能煮水好汤
这就是炖鸡汤有营养方法哦
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