古往今来，给人起绰号屡见不鲜，而且含有丰富的文化内涵。这些绰号，有褒有贬，爱憎分明。有意思的是，在涉及官员的绰号中，有一类“菜名绰号”专门点赞古代的清官，千百年来为人津津乐道。诸如——
悬鱼太守。东汉时，羊续任南阳太守。一次，有个府丞听说羊续爱吃鱼，便托人买了两条鲤鱼，一清早给羊续送去。羊续婉言辞谢，不肯收受。府丞混迹官场多年，老于世故，笑着说：“区区两尾小鱼，又不是金银财宝，大人何必认真?!”说着，把鱼往案上一搁转身走了。羊续无法退回，便把两条鱼高悬于官衙中，以示拒贿。因此得名“悬鱼太守”，留传千古。
被钓之鱼
葫芦尚书。唐朝大历年间，郑馀庆当过兵部尚书，太子少傅、少师，被封为荥阳郡公，食邑两千户，有条件过奢靡生活了，可他历来清贫节俭。有一次请客，他吩咐厨师说：“一定要去毛，蒸烂了，脖子别折断啊。”大家觉得，无非是鸡、鸭、鹅什么的，结果把菜端上来，竟然是一盘蒸葫芦，所以被称“葫芦尚书”。据说，他死之时没钱办丧，皇帝特意多批他一个月的俸禄。
埋羹太守。明洪武末年，·王琎任宁波知府，为官清廉，自奉俭约。一天，在吃饭时见有一道鱼羹，他就对妻子说：“你不记得我们吃草根的时候了吗?”然后让妻子把鱼羹撤下去，埋掉。于是被人称为“埋羹太守”。
豆腐御史。明朝永乐年间监察御史丁俊，不畏权贵，刚正不阿，深受百姓爱戴。他虽然贵为朝廷大员，但生活却非常简朴，每顿饭只有一个用豆腐做的菜，因此，被世人称为“豆腐御史”。
蔬菜知县。明代胡寿安，为官清廉，生活朴素。永乐年间，他任信阳知县，任满离职时，其家当还是到职时的那几件简朴的行李。调任新繁知县后，为节约开支，他在官府后园中种了很多蔬菜，其中，种得最多的是葫芦，既可食用，壳还可当礼品送人。于是，他的下属和当地百姓，便称他“蔬菜知县”。
半鸭知县。清代于成龙，终生从政，清廉无私，崇尚节约，甘于淡泊。据《于清端公政书》载，他任广西罗城知县时，其子从山西老家来看他，只有一只平时舍不得吃的咸鸭，乃割下一半作为儿子回家路上的菜肴，因此得名“半鸭知县”。后人有诗赞之：“半鸭知县古来殊，为政清廉举世无。徜使官员皆若是，黎民安泰乐斯乎！”
豆腐汤。清代汤斌，出任陕西潼关道，自费买了三头骡子，一头驮着被褥和书箱，主仆各骑一头，被守关把总误以为赶考的书生。上任不足三个月，潼关各州县奸滑之徒纷纷收敛，百姓安居乐业。他为官清正，平时采野菜供膳，每餐必有一味豆腐，百姓们亲切称他为“豆腐汤”。
重温上述清官的清贫品质，在倡导“不忘初心，牢记使命”的今天，对我们很有教益。
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