说到牛尾,既有牛肉补中益气的功效,还有牛骨髓里营养丰富的各种营养素,好多人吃牛尾巴的时候都是用来炖或者是直接呼熟了来吃,很少有人用牛尾巴来做汤,但其实用它来做汤不但味道非常好,用牛尾骨做的汤,是特别好的养生滋补汤。它含有丰富的钙质和胶原蛋白等营养成分,有补中益气、健脾益胃、填精补髓、润肺补肾、美容养颜等功效,对骨折和擦损伤痛也有不错的食疗功效。

番茄牛尾汤最正宗做法(番茄牛尾汤出锅后浓郁醇厚)(1)

牛尾汤的做法有很多种。清炖牛尾、番茄牛尾汤、枸杞牛尾等,不管哪种方法做的牛尾汤味道都不错。这里给大家推荐这道汤菜—番茄炖牛尾汤。 番茄炖煮浓缩为酸甜的汤汁,牛尾鲜美软烂,土豆软糯微甜。只需要喝一口浓郁醇厚、香气四溢的汤汁,瞬间温暖整个人的心和胃。 牛尾用压力锅炖节省时间也更软烂;我喜欢番茄味浓,所以番茄放的多;也喜欢吃软糯微甜的土豆,配菜可以根据自己喜好调整。下面就来看一下牛尾汤怎么做好,另外在吃撒上一些葱花就可以吃了。

番茄牛尾汤最正宗做法(番茄牛尾汤出锅后浓郁醇厚)(2)

食材清单:牛尾500g、番茄4个、洋葱半个、胡萝卜1根、土豆500g、大葱半根、生姜1块、盐15g、番茄酱30ml、黑胡椒粉适量、味精少许;

烹饪步骤:

1、牛尾在清水中浸泡洗净血水,沥干后放入无油的热锅中煎。

番茄牛尾汤最正宗做法(番茄牛尾汤出锅后浓郁醇厚)(3)

2、洋葱洗净切片,牛尾煎至两面发白出油后,倒入洋葱片翻炒

番茄牛尾汤最正宗做法(番茄牛尾汤出锅后浓郁醇厚)(4)

3、另起一锅,生姜切片,大葱切段,大葱煎至表面微焦

番茄牛尾汤最正宗做法(番茄牛尾汤出锅后浓郁醇厚)(5)

4、将步骤2和3中食材倒入压力锅,再倒入清水没过食材,压大概35分钟

番茄牛尾汤最正宗做法(番茄牛尾汤出锅后浓郁醇厚)(6)

5、清洗准备其他的食材,番茄切大块

6、土豆去皮切块,放在有水的容器中,防止氧化,胡萝卜洗净,切滚刀块;

7、另起一锅,开中火,倒少量油,倒入番茄块炒至软烂出汁;

番茄牛尾汤最正宗做法(番茄牛尾汤出锅后浓郁醇厚)(7)

8、等压力锅压好了,放气,打开,撇去浮沫。

番茄牛尾汤最正宗做法(番茄牛尾汤出锅后浓郁醇厚)(8)

9、倒入炒好的番茄和番茄膏,搅拌均匀,再倒入土豆和胡萝卜

10、最后压20分钟出锅,放入黑胡椒、盐和味精调味即可。

番茄牛尾汤最正宗做法(番茄牛尾汤出锅后浓郁醇厚)(9)

注意:

1.、最好用压力锅省时省力,牛尾更容易软烂入味 2. 番茄酱没有的话就用番茄沙司吧,会更甜一点,酸味少一点,风味不同;

2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法,所以番茄要炒出酱汁再放,为了增加番茄红艳浓郁的口感,还特别加了番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱,不能是甜味的番茄沙司。如果没有番茄酱,这一步也可以省略,就是出来的汤番茄味会淡一些。

番茄牛尾汤最正宗做法(番茄牛尾汤出锅后浓郁醇厚)(10)

3、另一个省事的做法是番茄直接切大块,放入,这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些,汤没那么红,番茄味也没那么重,但也很好吃。

番茄牛尾汤是用番茄和牛尾制作的一道家常菜色香味美。番茄还具有调整胃肠功能,降低胆固醇含量的作用,还富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铜和碘等多种元素。

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