Hi，大家好！又到了本期的你问我答~
最近，我发现有小伙伴种草了一些号称可以「美容养颜」的产品。其实它们根本没有广告说的那么神奇，大都是商家在骗姐妹们交智！商！税！
哎……我怎么能看着大家受骗呢？
下面，就让我们一起节省「智商税」，顺便解答一些小伙伴的疑惑吧！
@科普编辑 可达楚：如果不饿的话，不吃也没有关系。还可以达到轻断食，更有利于减脂。
如果饿了，可以吃优质脂肪和蛋白质，比如：鸡蛋、牛油果、防弹咖啡、肉~
@科普编辑 可达楚：综合美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等国际权威机构的观点，我们给出以下建议：
1.健康成年人
健康成年人每天摄入咖啡因不超过 210 - 400 mg（相当于 3-5 杯咖啡，一杯为 237 mL）。
2.孕妇＆儿童
不建议孕妇喝咖啡。因为妊娠期间咖啡因代谢速率下降，胎儿也可能跟着摄入咖啡因，引起染色体畸变和易位，从而影响胎儿的正常发育。所以妊娠期间，还是先忍一忍，少喝点咖啡。
如果实在想喝，每天不超过 150 - 300 mg（约 2 杯咖啡）。
至于儿童和青少年，建议每天不要超过每公斤体重 2.5-3.0 mg 。
@科普编辑 可达楚：总体来说，豆类可以吃，但数量不要多，因为：
1、豆类中含量最高的仍然是碳水化合物；
2、豆类中含有反营养素：凝集素、植酸和草酸。
其中凝集素不必过于担心，高温烹饪能去除 90% 以上；
植酸难以完全去除，吃多了会导致矿物质缺乏；
豆类中草酸含量高，如果已经患有高尿酸症，吃多了豆类更易形成肾结石或尿道结石。
豆制品
推荐：
腐乳、豆汁儿、纳豆等发酵类豆制品；
各种豆芽；
豆腐、腐竹、豆皮等豆腐类制品。
可以吃：豆浆、豆奶类饮品（无糖）
不推荐：大豆油
总体来说，豆类中还是含有较高比例的碳水化合物，以及若干种反营养素，但豆类中也含有丰富的纤维，所以肠道健康的人可以吃少量豆类，一定要高温烹熟。
豆制品中碳水含量较低，而且植物蛋白质含量高，含有丰富的维生素、矿物质等，可以按照推荐选择一些豆制品。
@科普编辑 可达楚：如果你想消掉痘痘，建议你在生活中避免以下食物：
1.糖、精致米面等高碳水化合物
米饭、馒头、粥、面包、薯片、可乐、奶茶.......这些含有大量糖和碳水化合物的食物，会引起血糖飙升。
长期食用这些食物会导致胰岛素抵抗，引发激素异常，阻碍角质层代谢，并提高雄性激素水平，刺激皮脂超量分泌，加速毛孔堵塞，加重痘痘。
2.奶制品
牛奶中的乳糖和乳清蛋白 ，会刺激胰岛素分泌，影响角质层代谢。另外，牛奶中的酪蛋白，也会让 IGF-1 上升，这会促进雄性激素增多，刺激皮脂超量分泌。
3.精炼植物种子油
大豆油、玉米油等精炼植物种子油中，含有大量的 Omega-6 脂肪酸，这种脂肪酸会增加发炎几率，加重痘痘。
@科普编辑 可达楚：从现代营养学的观点来看，燕窝主要由 50% 的蛋白质、30% 的碳水化合物、10% 的水分以及一些矿物质微量元素（钙、磷、铁、钾等）组成。
但是！燕窝里面仅含 1 种人体必需氨基酸。别管是鲜炖还是即食，一份燕窝食品所含的燕窝原料不会超过 2g，也就是花大概 100 元，补充 1-2 克不完全蛋白质。
再来说说燕窝的明星成分：唾液酸和美容基因「表皮生长因子（EGF)」。
科学家们通过体外实验和动物实验，发现唾液酸可以阻断流感病毒传染，增强细胞免疫反应，促进大脑发育。但是！在实验中使用的唾液酸剂量，往往是燕窝中唾液酸含量的几十倍——如果想补充唾液酸的话，吃燕窝并不划算，更别说成人也可以自行合成唾液酸。
而表皮生长因子（EGF)，它也确实能促进细胞分裂增殖和分化，修复细胞功能，最早被用于医学领域，如治疗烧伤、烫伤等。 但是！EGF 只能拿来外用，吃下去并没有什么效果。况且高温加工就会失活。
所以说，燕窝就是由质量不高的蛋白质、十分常见没什么特别的唾液酸、易失活的EGF所组成，一点都不神奇！
@科普编辑 可达楚：从本质上说，麦片也属于碳水化合物，不推荐吃。尤其是现在卖的一些精加工麦片，不仅减少了膳食纤维，还有很多添加糖。
如果你吃麦片是为了降血糖，纯属瞎扯，碳水化合物远比脂肪和蛋白质更升血糖。
如果你吃麦片是为了减肥，不好意思，现在没有任何可靠的科学依据做支撑，只是你的一厢情愿。
如果你吃麦片是为了补充膳食纤维，duck 不必，吃新鲜蔬菜，远比麦片健康得多！
@科普编辑 可达楚：身为一个科学严谨的人，我们先来客观地看一下蜂蜜的成分，根据美国农业部营养数据库（USDA）的数据：100g 蜂蜜中，含糖 82.12g、水 17.1g。
也就是说，在蜂蜜的各项营养成分中，糖和水占了 99%以上，其他营养成分的总和不超过1%。
那 1% 里面挤了蛋白质 0.3g、膳食纤维 0.2g，少量钙、磷、钾、铁、镁、锌等矿物质，以及维生素。
So，蜂蜜的本质就是比较贵的糖！
至于蜂蜜被广为推崇的「润肠通便、排毒养颜」等功效，可能只是与果糖不耐受有关。
当人体短时间摄入大量果糖（蜂蜜80%的糖分中，果糖约占39%），小肠来不及吸收而进入大肠中。由于渗透压的关系，大肠里的果糖会使得消化道的水分析出，造成渗透性腹泻。
所以，蜂蜜并不健康，想通便可以使用多吃菜、多喝水和运动等一百种健康方法……
@科普编辑 可达楚：生活中最常见的贫血，就是缺铁性贫血，缺铁性贫血主要是由于身体中缺少铁元素导致的。
最科学且有效的补铁方式，就是遵照医嘱，吃乳酸亚铁补剂。
如果你想从食物中补铁，也绝对不是靠红枣和红糖。
食物中含有的铁元素主要有两种：
第一种是血红素铁，也就是我们常说的二价铁。容易被人体吸收利用，存在于动物性食物中，比如瘦肉、猪肝、猪血、鸭血和鱼等，这些食物不仅含铁量高，而且在吸收过程中，不受膳食中其他食物的影响，利用率高。
另外一种，人体利用效率很低的，非血红素铁，则大多来自植物性食物，如蔬菜、谷物、红豆等食物中。这种铁离子在化学上被称为三价铁，三价铁离子在人体中，不能直接被利用，需要复杂的转换过程，才能被利用。
而且非血红素铁，非常容易受食物中植酸盐、草酸盐、磷酸盐等物质影响，吸收利用率很低，只有 3%-8%。
总的来说：
红枣、红糖里铁不多，不能补血；
菠菜、豆腐、谷物虽然有铁，却很难吸收；
想从食物中补铁，去吃肉，吃内脏！
好啦！本期你问我答就到这里了，希望这篇文章为你省了不少钱。
大家在减肥、变美过程中还有什么问题，就在下面留言告诉我们吧！点赞量最多的问题，我们会送「防弹红茶」一盒！
我们下期再见~
The End
本文✏️作者
本文✏️设计师
云汉
