五花肉300克,青蒜苗4根,老抽0.5茶匙,料酒2汤匙,姜2片,牛肉豆豉微辣1尖汤匙,蒜5瓣,香叶2片,食用油适量,盐半匙,下面我们就来说一说关于炸回锅肉家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

炸回锅肉家常做法(怎样做炸回锅肉)

炸回锅肉家常做法

五花肉300克,青蒜苗4根,老抽0.5茶匙,料酒2汤匙,姜2片,牛肉豆豉微辣1尖汤匙,蒜5瓣,香叶2片,食用油适量,盐半匙。

锅内凉水加2片香叶,姜一片,水开后撇出浮沫,盖锅盖煮10分钟以上。这段时间内清洗青蒜苗,切段。剩下的一片姜切碎,蒜拍开。肉煮好后用凉水浸泡,以便凉的快一些。

肉切片,锅内放少许食用油,放入肉片不停翻炒,炒制出油后放入姜碎继续翻炒几下,放入蒜和豆豉,继续翻炒,至肉片看起来有点透明色。

加老抽调色,加青蒜苗翻炒,青蒜苗炒软后出锅。