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进入谷雨节气已经好几天了，这眼瞅着春天的余额已经消耗殆尽，心中难免有点发慌。感叹岁月蹉跎，唏嘘时光易逝，守望的不只有岁月时光，更感念春天里的各种鲜味儿。春天，人们是在各种鲜味儿的陪伴下，一路走过的。从最初草垫下面的那一抹韭黄、各种豆芽儿；再到荠菜、苦苦菜、面条菜等各式野菜；香椿芽抽出了新蕊，空气中都洋溢着香椿的鲜味儿，这也预示着春天快过完了。
吃完了香椿，春天就没有什么鲜味了吗？还真有一种。春天最后的鲜味，做成快手营养早餐，早起30分，鲜味1整天。这种鲜味儿就是花椒芽，也就是我们平时用的一种调料——花椒的嫩芽，比香椿不知鲜味多少倍。采下一小支嫩芽，拿在手心，用手搓揉一下，空气中便弥漫着一股花椒的香味。如果用花椒芽烙成鸡蛋饼，做成营养快手早餐，那还不得鲜味一整天。大人工作，孩子上学，都是满满的正能量。再也不用发愁工作业绩，更不用担心孩子学习成绩提高不上去了。
做这种快手鸡蛋饼，简单易操作，哪怕是厨房新手、厨艺小白，也能轻松操作。各种原料搅拌均匀，倒入电饼铛内，抹匀面糊，等待着幸福温馨的时刻就行了。花椒芽吃得就是这种天然的鲜香味道，再加上鸡蛋的天然馥郁鲜味，切记不能过度调味，只需加入盐，调和一下基本的底口就行。其他任何调味，都是画蛇添足式的多余。这个量是一家三口量，请根据自家人口倍增或倍减用料。下面，咱们就来做这道花椒芽鸡蛋饼，开启一天的美好生活吧！
主料：花椒芽30克、鸡蛋3个、面粉150克
配料：清水150克
调料：植物油适量、盐3克
制作过程
1、这次回到农村老家，还好，院子里的那棵花椒树还茁壮，刚刚抽出了一树的新蕊嫩芽，很远都能闻到浓郁的香味。采花椒芽一定要小心，枝条上满是一串串的棘刺，一不小心都会扎伤手。
2、选用鲜嫩的花椒芽约30克，一定要反复淘洗几遍，清洗干净。把花椒芽用手揉搓几下，切成细末，一定要反复多切几次，这样花椒芽的馥郁香味才能溢出来。
3、取一只较大的碗，打入鸡蛋3个，搅打成均匀细腻的全蛋液，这步不能马虎，要以搅打至挑不起蛋清为标准。要不，做出的鸡蛋饼质地不细腻，口感也会硬韧。
4、把切好的花椒芽放入蛋液碗内，下入面粉150克，调入盐3克、清水150克，调成均匀细腻的鸡蛋饼糊。稀稠度控制在用小勺盛取适量纯面糊，呈细线状快速流下为标准。
5、选用电饼铛或平底不粘锅来烙制鸡蛋饼，在铛面或锅底涂少量植物油，充分滋润一下铛面或锅底。预热铛面或加热锅底后，倒入三分之一的花椒芽鸡蛋面糊，用小竹铲抹平。一面烙至金黄色后翻面，两面均烙至金黄色，把花椒芽鸡蛋饼取出。不到10分钟，就可以把其他两张鸡蛋饼都烙制完成。
6、把烙好的花椒芽鸡蛋饼切成小块，趁热一家人享用。只须轻咬一口，整个口腔内都洋溢着花椒芽的馥郁香气，整个人瞬间就精神了很多。早起半小时，解决一家人早餐，这特殊食材加入，鲜味一整天。
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