早餐是我们一天中最重要的一顿饭。经过一个晚上的消耗，我们的胃部早就空空如也，急需补充能量为身体供能。这个时候我们需要吃一点营养丰富又温和的食物，最好是好消化易吸收的。一些细粮就非常适合，比如面食，还有就是米粉类的米类制品。吃着营养好消化，胃好吸收。这次要分享的就是一道面食，非常适合做早餐，吃着营养好消化，人体易吸收。没有时间做早餐的朋友可以看看这道做法，2分钟就烙一张。
这道早餐叫做早餐鸡蛋饼，面粉跟鸡蛋混合摊成的饼。虽然是面食，但是不用费力去和面揉面擀面。只需要筷子搅一搅，搅成稀面糊就可以了。外观颜色金黄，薄而有韧劲，吃着筋道柔软，咸香耐嚼。表面还刷上一层的鸡蛋液，所以颜色金黄。经过煎制，表面的鸡蛋有一点微焦，吃着有蛋香味。单单一个饼吃着就很过瘾，有时间的话可以卷上一些蔬菜或者肉类，增加口感的同时还 增加营养。
具体做法很简单，前面也说了不用和面。只需要把它搅拌成面糊。做面糊也有讲究，先搅拌出面筋，再加入大量的水去搅拌成面糊。除了面筋之后在搅拌变稀，这样子捞出来的饼就不会开裂，充满筋性，吃着很弹软。喜欢的朋友不要错过这道做法了，收藏起来有空的时候试一试，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
200克面粉，2克盐，200毫升清水，适量的水，适量鸡蛋液。
【制作步骤】
1.200克面粉放入盆中，加入2克盐增加底味，搅拌均匀。家里人多的就加多一点面粉。
2.再倒入200毫升的清水，可以直接倒入。
3.再用筷子不停地搅拌，搅拌到没有干面粉疙瘩，拉起来有点吃力，很粘稠，这个状态就是起面筋了。盖上盖子，松弛10分钟。
4.时间到了之后往里面少量多次地加入清水，一边倒一边搅拌。搅拌到拉起的面糊呈滴落状即可。
5.准备一个勺子，舀几下，面糊能挂在勺子上，就说明状态非常好，这种不容易开裂。
6.起锅刷点油，开小火，舀两勺面进去。
7.再用刮板把它们刮均匀。这一步不快的话就提前摊好再开火。
8.底部微微定型之后在表面撒点鸡蛋液。用刷子把它们刷均匀。
9.烙到边缘微微翘起就给它翻个面，这样子不容易开裂。
10.继续烙30秒左右。
11.烙了大概2分钟左右，全部熟透就可以出锅了。
12.吃的时候刷点酱料或者卷蔬菜都可以，直接吃也可以。
小贴士：
1.一定要先搅拌出面筋再加入清水搅拌变成稀面糊。松弛那一步 也不要忽略，让它面筋更丰富。
2.烙饼的时候也不要太厚，不然容易碎。
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