韩国菜最值得学习的地方，就是做菜的时候，加水果。 以前从不觉得韩国泡菜好吃，一次一个朋友给了我一点她自己做的，哦 原来才知道我吃过的都是不好吃的。 取各家之长，自从自己会做，理解为啥韩国人顿顿吃辣白菜啦。
By 俺咿呀
用料
- 【白菜逼出水分】： 一颗大白菜的量
- 大白菜 一颗
- 粗盐 200g
- 【腌料的制作】： 腌制3棵白菜的量
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 白洋葱或洋葱 1个
- 虾酱 2大匙
- 生姜 20g
- 大蒜 6瓣
- 辣椒面 250g
- 鱼露 300ml
- 韭菜 切段 5cm长 75g
- 糯米粉 水 50g 450g
- 熟芝麻
- 糖 1大匙
做法步骤
1、把白菜叶掰开、洗净，很多人这一步不洗，觉得脱水后还要洗，我受不了。 每一片都撒盐，不要在意多少，因为脱水后还要冲洗，别担心很咸，一片一片压紧放在盆里。
2、5—6个小时后，白菜叶已经变软脱水，用冷水冲洗干净，这时候菜叶盐味很淡，把水份挤干，用剪刀剪成适合下口的小段。 有些亲不剪段，半棵半棵地腌制，吃的时候再剪，我受不了带着各种汁水地操作，所以提前剪，个人认为不影响口感，还挺方便。
3、如图备料，洋葱、苹果、梨、姜、大蒜，韭菜。
4、鱼露、虾酱、白糖、熟芝麻、辣椒粉，我做菜凭感觉，不秤重量，比较懒。
5、如图把配料用破碎机打成果蔬泥。
6、果熟泥就是酱紫啦。
7、把所有配料放在一个大盆里，搅拌均匀。
8、搅拌均匀的酱汁就是酱紫啦。
9、把酱汁倒在包菜段上拌匀，尝一下味道，什么味道不够还可以加，根据自己的喜欢，关键得自己知道怎么好吃。
10、装在小瓶子里，冰箱冷藏，跟朋友们一起分享吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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