火眼金睛挑天麻
2019-8-20羊城晚报A14版
指导专家：广州中医药大学第一附属医院药学部易美容主管中药师、华成坤主管中药师
文/图 羊城晚报记者 陈辉 通讯员 张秋霞
天麻素有定风草之称，也是老广煲汤的常选药材之一，老人家常用天麻煲汤来祛风止痛。市场上天麻的价格比较贵，一不小心就容易买到假冒天麻。专业药师教您如何买到货真价实的天麻。
“冬麻”优于“春麻”
广州中医药大学第一附属医院药学部易美容主管中药师介绍，天麻分“冬麻”和“春麻”，前者质量要优于后者。
天麻在立冬后至次年清明前采挖。在立夏以前刚出土抽苔时采挖的叫做“春麻”，在冬至后芽苞未出土前采挖的叫做“冬麻”。冬麻的质量比春麻好，它们的主要区别是春麻体形略薄，呈扁块状，皮皱缩明显。质地轻泡，肉较薄，有的中空。
尽量买整个天麻，再切片打粉
购买天麻要点：无论何种天麻，最好购买外形饱满并带皮的整个天麻，质地结实，颜色不偏白，气味不酸者为佳。（颜色偏白，又有酸味，很可能为硫磺熏过的天麻。）购买好后让商家再切片。
切片天麻购买讲究最多
如果你买的天麻是切片天麻，那就要擦亮眼睛了。广州中医药大学第一附属医院药学部华成坤主管中药师再教您几招。
【闻气味】如果要购买天麻片及粉，记得看颜色和闻气味，颜色不能偏白，气味不能有酸味。
【看外形】好的天麻无论是横切还是纵切，其断面都应紧致密实，无中空松泡。
【滴碘】之前出现过用马铃薯、芋艿假冒天麻，这些“假冒品”含有淀粉，正品天麻不含淀粉粒。取一滴碘液滴于天麻切片上，淀粉类遇碘会显蓝色或紫色，如果是正品天麻则不会变蓝。
【浸泡】把天麻的横切片放入水中浸泡，观察其水浸后是否有黏液外。天麻切片用热水泡，表面会像糨糊一样黏滑。
