清炖鲤鱼是怎么做的

主料：鲤鱼1000克，下面我们就来说一说关于清炖鲤鱼是怎么做的?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

清炖鲤鱼是怎么做的

主料：

鲤鱼1000克

辅料：

花生油20克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、酱油3勺、八角1个、花椒4克、干辣椒1个黄豆酱2勺、料油2勺、白酒1勺、盐1.5勺香菜3棵

具体步骤：

步骤1

鲤鱼去内脏、腮和鳞，用水冲洗干净。

步骤2

加入一勺盐和一半的花椒均匀的抹到鱼身和鱼肚中。

步骤3

锅中倒入油，烧热后加入花椒和八角爆香。

步骤4

加入切好的葱、姜、蒜和干辣椒翻炒。

步骤5

倒入黄豆酱快速翻炒一下。

步骤6

倒入半锅水，将鱼放入其中。

步骤7

加入酱油、料油和白酒，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火炖煮1个小时。

步骤8

加半勺盐调味，撒上香菜即可。