春吃芽夏吃瓜。老一辈的俗语说得总没错，在炎夏这个季节，平时可以多吃些瓜类的食材，它们富含维生素和水分，清香爽口，还能滋补润燥，消暑降火。
除了黄瓜，西葫芦也是正当季的食材，它一块钱一斤，简单凉拌比拍黄瓜还要好吃，清新爽口，酸辣有味，脆嫩多汁，开胃下饭两不误。
家常凉拌西葫芦的做法：
拿一两个西葫芦，最好选择鲜嫩一些的，这样的种子少，吃着香，口感也棒，用清水冲洗干净，然后切成片状，最后切成细丝。
锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火加热烧开，然后倒入西葫芦焯水，差不多十多秒，等到西葫芦变绿断生。
然后捞出西葫芦冲凉水，变凉以后捞出西葫芦挤掉水分，放在干净的大碗里面，小米椒洗干净切成小圈。
大蒜剥皮洗干净切成碎末，小葱剥皮洗干净切成碎末，干辣椒切成小段，把小米椒、蒜末、葱碎倒入西葫芦内。
继续倒入适量的生抽、香醋、香油、食盐、白糖，起锅热油，油热后放入干辣椒煸炒出香味，最后浇在西葫芦上面，搅拌均匀就可以端上桌食用了。
