凉皮调料中主要是花椒水，它可以杀菌防腐的凉皮如果当天或者过夜即有异味，不是保存不当，而是凉皮本身的品质有问题，下面我们就来说一说关于夏天凉皮怎么存放?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
夏天凉皮怎么存放
凉皮调料中主要是花椒水，它可以杀菌防腐的。凉皮如果当天或者过夜即有异味，不是保存不当，而是凉皮本身的品质有问题。
凉皮一般都是装在塑料袋内，保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可。
凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存。凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性，从而失去了凉皮本身柔软透亮、光滑筋道的特性。搅拌容易断裂，食用没有嚼劲。
制作凉皮时，在面浆中加点食用盐、筋力源B型，凉皮筋道爽滑、第二天不发硬、不发粘、不碎裂。
