两场小雪轮番飘落，北方渐渐有了冬天的样子，烧烤摊、火锅店又火了起来。在与朋友们交杯换盏间，怎么能少得了生蚝这一美味？
有道是，凡间味道，颜色饶有画意，滋味别处酸咸。这生蚝“全身都是宝”，除了肉质肥嫩多汁，连蚝壳也能盖房子。在广州的海珠区，就保留着用蚝壳建起来的蚝壳屋。
据说当年苏轼就把鲜嫩多汁的生蚝视作私藏美食，还专门写信给儿子，让他不要公开生蚝的秘密，担心朝廷士大夫来跟他分抢。
这位老饕专门为生蚝写了一首脍炙人口的小诗《食蚝》。诗曰：海蛮献蚝，剖之，得数升，肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。
连吃个生蚝都要赋诗一首，足以见得这位老饕对美食的热爱之情有多深切。
在欧洲，生蚝被称为“天然海中牛奶”，曾有过一段风靡于贵族的光鲜历史，甚至连法国国王路易十一都是生蚝的拥趸者之一。
莫泊桑在短篇小说《我的叔叔于勒》中，曾专门描述过吃生蚝的情景，从侧面说明了法国人对高贵生活的追求，也说明了生蚝在法国人生活中的地位。
生蚝的烹饪方法有很多，可烤、可炖、可炒、可炸。在寒冷的冬季傍晚，时常会闻到大街小巷烤肉店飘溢而出的碳烤生蚝的香味。
在铁网上，新鲜的蚝肉在蚝壳内微微颤动着，经过炭火的烘烤后，汁水开始滋滋作响，闻起来就让人口中生津，忍不住想砸吧嘴、咽口水。
一枚经过大海洗礼的肥美生蚝除了生食、炭烧，还可以放到锡纸上，再加点料，让生蚝的味道更丰富一些。或许，这就是让生蚝产生味道裂变的开始吧。
作为一个土生土长的海边人，小唠对海鲜虽然不能说了如指掌，但至少也能知道个七七八八。每到生蚝大量上市的季节，我们家就会买上10块钱的生蚝，在锅中蒸熟后，撸起袖子就开吃。
可能会有朋友问，你们家就买10块钱的生蚝？够谁吃的？额~~我们这里就是海边，生蚝的价格普遍在10块钱三斤，一次买3斤，吃完了再买。所以说，一次买10块钱的，就够了。
除了蒸熟了吃，我家还经常用生蚝肉做锡纸烤生蚝。每次做这道菜时，我家必放这1料，出炉后蚝肉喷香，鲜嫩入味。这神秘的调料是什么呢？其实很简单，就是酱香汁，味道确实不错。
【所有原料】
- 蚝肉250克
- 金针菇150克
- 酱香汁100毫升
- 锡纸盒1个
- 圆葱1/4个，青椒1/4个
- 蒜瓣7个
【制作步骤】
1、将青椒、圆葱洗干净，切成小块。将金针菇切去尾部，在水中浸泡10分钟。
❥注意：一盘烤生蚝所用的蔬菜其实并不多，所以去超市购买时别图一时痛快，上来就买买买。建议只买需要用到的几个蔬菜即可，否则剩余太多就太浪费。
2、将蒜瓣全部剁成蒜蓉，倒上酱香汁，搅拌均匀后备用。
❥注意：无论是烧烤界还是火锅界，蒜蓉是必不可少的一个辅料。毕竟，加上蒜蓉的海鲜才更有味道。
3、将金针菇沥干水分，再以金针菇、青椒、圆葱的顺序均匀铺到锡纸盒上。
❥注意：锡纸盒是我在超市的烘焙区找到的，可以做面包、烤肉，也可以做烤生蚝。如果没有锡纸盒，可以用锡纸代替。锡纸的可塑性很强，在盛放之前可以将四周卷边，做成一个碗的形状。
4、将提前浸泡、清洗好的蚝肉均匀码在蔬菜上。
❥注意：在超市的水产区，除了生蚝，还有专门售卖蚝肉的摊位。小唠这里超市的价格在19.8元/斤，价格也还可以，省去了撬壳的麻烦。
5、将调制好的酱料均匀铺在蚝肉上。烤箱预热，上下火200度，20分钟即可出炉，
❥注意：如果想要更讲究一些，可以在锡纸盒上面再盖一张锡纸，将四周折叠起来，以此保证汤汁不会挥发。
生蚝，不属大街小巷、不属于夏天，也不属于碳炉。在寒冷的冬天，咱们在家照样能做出秒杀路边摊的灵魂烤生蚝。
好啦，咱们总结一下，锡纸烤生蚝的注意点有哪些：
第一、蔬菜不用多，适量即可。
第二、蒜蓉一定要够用，味道才会足。
第三、蚝肉的价格在19.8元/斤，一次不用买很多，够吃就行。
好啦，这就是今天咱们要做的锡纸烤生蚝，要不要试着做一下呢？
我是小唠，所有图文均为小唠原创制作。想看视频步骤的盆友，也可以点击唠点美食账号发布的原创小视频哟，笔芯。
