中国人喜欢吃也会吃，中国上下五千年的饮食文化表面中国人对于吃的研究是在世界上独树一帜的，放眼望去没有哪个国家的饮食文化是能跟中国相比较的，中国人对于吃不仅仅讲究色香味俱全，更是针对疾病的预防与治疗有着独特的作用。而作为沿海的发达省份，有着食在广东的说法，有的人开玩笑的说广东人除了天上飞的飞机，地上跑的坦克不能吃，其他都能吃。可以说广东人能吃会吃在全国也是出了名号的，在广东的大街小巷你都可能碰见一个隐藏的饮食大师。
在广东除了各具特色的菜色之外，广东人爱喝汤也是出了名的，老火靓汤遍布大街小巷，家里平时也会自己煲一些汤。而在各种煲汤材料中广东人对于乌鸡的喜爱程度也是比较高的，为何会选择乌鸡作为食材呢？这是因为相对于普通的鸡，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，可以滋阴补肾、延缓衰老、女性缺铁性贫血症等有明显功效。所以用乌鸡煲汤，汤味更鲜美，同时还能补脾肺益，舒筋活络，经常饮用面色红润肤色更佳。
广东人独爱乌鸡汤不仅仅是因为营养丰富，更重要的是搭配种式丰富，不同的搭配可以煲出不同的汤，味道丰富多样可以变着法子做而不用担心重样的问题，常用的搭配可以有蘑菇、山药、芝麻、鱼肚、海参等，同时也可以适当的放入一些药材如枸杞、当归、首乌等等，加入不同的材料可以具有不同的保健效果。在这里我隆重的向大家推荐多爱用的药材五指桃，五指毛桃具有健脾润肺、益气利湿、舒筋活络的作用，是治疗广东人脾虚、咳嗽、风湿病、水肿等疾病的良药，夏季雨水较多，容易潮湿导致体内湿气较重，多喝点是有很好的保健作用的。
乌鸡
五指毛桃广泛分布粤东梅州客家地区为主的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。煲汤味道类似椰子的香气，深受大家喜爱。作为当地的中草药，如果我去山上采摘，我肯定是不能确定是否采摘正确的，我常识只能知道药店里是什么样子的，当然这个也不重要，现在能自己上山采摘的毕竟是少数，我们只要知道它有用就可以了，现在你只要想找，花点钱去药店里就能很容易买到了。下面我给大家介绍一下这个汤的做法供有需要的人参考。
五指毛桃
五指毛桃乌鸡汤的简易制作方法
主要原料：五指毛桃60克、半只乌鸡、瘦肉200克、山药30克、大枣5粒、黄芪10克、姜片3-5片、无花果3粒 调味料：盐
制作步骤：
取汤锅，加水，将洗净的五指桃、红枣、黄芪、姜片、无花果放入锅中
加半只乌鸡和瘦肉（乌鸡和瘦肉可以先煮一会，但这次我没有做，因为我怕甜味会流走）
将所有材料用大火煮沸，然后转为小火，煲约2小时，然后尝味道加适量的盐，再煮沸1分钟，关火
乌鸡毛桃乌鸡汤煮得好，可以在碗上喝，如果你不喜欢汤上的脂肪，你可以用勺子轻轻地把它刮掉，五指毛桃汤加五指毛桃汤，味道更鲜美，健脾养肺，而且往往味道很好。
功效作用：健脾补肺;行气利湿;舒筋活络。用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等症。
详解：五指毛桃功效与作用甘，微温具有健脾化湿，行气化痰，舒筋活络功效。用于肺结核咳嗽，慢性支气管炎，风湿性关节炎，腰腿疼，脾虚浮肿，病后盗汗，白带。
山药：山药是临床上常用的一种补虚补气类的中药，其药性甘，平，归于肺、脾、肾经。山药具有益气养阴、补脾肺肾、固涩肾精、止带的功效。在临床上，山药主要用于脾胃气虚所致的神疲乏力、食欲不振、脘腹虚胀等病症；也可以用于肺肾虚弱的病症，如咳嗽、气喘、遗精滑精、尿频等；还可以用于治疗消渴的病症。
黄芪：味甘，性微温；归脾肺经。具有补中健脾，升阳举陷，益卫固表，利尿，托毒生肌的功效。主治：脾气虚证，肺气虚证，气虚自汗，气血亏虚，疮疡难溃难腐，或溃久难敛等。
无花果：味甘，性平，无毒，具有健脾，滋养，润肠的功效。主治消化不良、不思饮食，阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉痛等症。适合色盲者吃，有助于视觉恢复。无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分，有滋补、润肠、开胃、催乳等作用。
五指毛桃乌鸡汤
这个汤不仅味道好而且营养丰富大人小孩老人都爱喝，可以说真的是老少皆宜，不仅大街小巷都可以喝到，每个家庭基本上都会不时的煲一些来喝，如果你觉得我的分享对你有用那还不赶紧转发收藏起来，你您的关注是我不断前行的动力，感谢您的支持，健康美好的生活是每个人的梦想，让我们一起为健康而努力加油吧。
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