前些天在外面吃烤鸭，还剩一个鸭架，虽说是鸭架，但是肉也是相当的多，想着做个椒盐鸭架，但是考虑到炸不出外面饭店酥脆的口感，所以乖乖放弃了（关键是太费油了）。
无意间发现冰箱里的酸萝卜，一不做二不休干脆弄个酸萝卜老鸭汤，正好赶上北京这两天降温下雨，暖暖身子还是相当不错的。
鸭架一个（可以用新鲜的鸭子替代）
鲜的方笋适量（可以用笋干替代）
酸萝卜一袋
竹荪适量
其他配料：小葱三到四颗
生姜一小块
红枣三到四个
枸杞适量
黄芪少许
党参少许
天麻少许
（以上中药没有可不加）
做法：第一步：鸭架剁小块，姜切片，葱切段，笋切小段，竹笋盐水浸泡清洗干净，其他材料冲洗干净（如果是新鲜的鸭子，剁小块后焯水冲洗干净备用）；
第二步：将鸭子和调料放到砂锅，加上足量的清水，大火炖开转小火炖半个小时；
第三步：加入酸萝卜块和竹笋，继续炖二十分钟；
第四步：加入洗好的竹荪，十分钟后关火，可以开吃了（没有竹笋可以用鲜菇等蘑菇类替代。
酸萝卜老鸭汤，是一款集美食养生、传统滋补、民间食疗为一体的川菜汤菜菜品，此品以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用，不管是作为正餐菜品，还是作为汤品，都是上选。
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