大家好，我是阿通。今天阿通给大家分享一道河南特色美食，蒸面条。河南蒸面是河南的一道名味的小吃。在河南坊间流行的蒸面，也称作卤面。简单来讲，是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加青菜配以调料焖炒或者二次蒸制，以达到入味却还劲道的效果。今天阿通就给大家分享一下河南蒸面的家常做法。
主要食材:面条、豆角、豆芽、猪肉、葱、姜。
主要调料:食用油、食盐、老抽、生抽、白糖、桂皮、八角、香叶、花椒。
第一步:将豆芽和豆角分别清洗干净，然后将豆角切成段，放入盘中备用。将猪肉清洗干净，再将猪肉切成薄片，放入盘中备用。
第二步:准备一个蒸笼，在蒸笼上涂上食用油，防止面条黏在笼上。然后将面条均匀的铺在蒸笼中，盖上锅盖蒸煮十分钟。
第三步:将锅烧热，锅热之后倒入适量的食用油，油热之后加入桂皮、八角、香叶、花椒，快速翻炒均匀，炒出香味之后将香料捞出。下入切好的猪肉，快速翻炒均匀，将猪肉炒至微微泛卷，下入葱段和姜片，炒出香味之后，加入一勺盐提味、半勺白糖提鲜、适量的老抽和生抽，快速翻炒均匀。然后下入豆角和豆芽，快速翻炒两分钟，再加入适量的清水，大火焖煮两分钟。最后将炒好的菜捞出，再将汤水倒入一个空盆中。
第四步:准备一个空盆，将蒸好的面条放入盆中，再将炒好的菜倒入盆中，用筷子搅拌均匀，最后再浇上适量的汤水，再用筷子搅拌均匀。
第五步:将拌好的面条均匀的铺在蒸笼中，盖上锅盖，焖煮五分钟，让面条充分的入味。
第六步:起锅装盘。这样一道好吃劲道的河南蒸面就做好了。
各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友们可以关注“阿通谈美食”，我们下期再见。
,
