一、高粱、芝麻在农作物中，属于小颗粒粮食，在过去，尤其是大集体时期各生产队都有种植，即分田到户之后种的人就越来越少了，另外还有绿豆、粟谷等。现在人们很少种的原因有：一是他的市场需求及实用性不高，二是他的亩产量低、收割加工也很麻烦；高粱的价格虽然是高于稻谷和玉米，但产量不高，切不经济，吃起来口感也差，粗糙难咽、味道还有点苦涩，基本上只能用作酿酒。因高粱酿酒出酒率高，香醇味美、口感度好，所以很受饮酒爱好者的喜欢。另外就是高粱秸秆穗子的尾端可加工成其他产品，如针线盒、食品盒掃帚等。更主要就是收割回来的高粱加工成高粱米有点麻烦，在过去工业不发达的时代，也没有加工米的机器，只能只用石臼来舂高粱米，解释：过去用来脱谷物壳的一种石器、也俗称“舂米推磨”一说，或者是用石碾子将高粱碾成高粱米，然后在用细竹筛子筛净之后才可用来煮粥或者是做饭食用。过去那年个代人们生活苦寒，尤其是在农村，什么红薯土豆、玉米高粱、荞麦小米等都是人们的家常便饭，大人们都是咬着牙才咽进喉咙的，小孩更是吃得眼泪直流。没有办法，因那个年代大米少缺，能吃上大米已算得上很是富裕的地区及家庭了。现在人们的生活主要是以大米、面粉为主食，就很少有人吃高粱米了，故而.就很少有人种植了。高粱在粮食作物中算是质量较高的一种，上世纪六七十年代，无论是我国的南方还是北方都有大面积的种植，随着人们生活水平的不断提高和改善，高粱的种植也慢慢的放弃和消失，所以说，在现在的农村基本上都见不到有人种植高粱了。在有就是，高粱一是不能当主食，二是他的销售市场也不如其他粮食，除了用于酿酒之外，也别无他用。
二、高粱通过发酵加工酿酒后，剩下的酒糟是一种营养丰富的好饲料，可喂养牲口和家禽，可起到增肥壮膘的作用，但每次的用量不宜过多，因为他含有少量酒精成份，每次若使用过多会导致牲畜家禽因酒精麻醉而引起中毒事故，应谨慎使用；另外酒糟晒干后也可装袋储存起来，在越冬季节拿出来喂养牲畜及家禽等，香味十足，可充当饲料添加剂使用，既经济又方便，每次应适当掌握用量即可。
三、还有就是高粱秸秆穗可通过手工加工后，可做出精美漂亮用于扫地用的掃帚、刷锅用的锅刷帚以及各种工艺品等。在过去的农村家庭，人们把高粱秸秆顶部穗子上的颗粒去掉后，只留细长的一截捎尾，按需要的长短尺寸，用线绳一根一根的穿缝起来，可充当锅盖使用，也可用来放馒头、放面条、放饺子等，还可制作成锅箅（bi）子，放于锅中用来蒸馒头用，透气性好、即经济又环保，也挺好使用；现在这些传统的旧物件基本上见不到了，也成为了人们一段永久性的历史记忆！
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