官目鱼的正宗做法（好吃的官烧目鱼）

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官目鱼的正宗做法

目鱼切条，加料酒和姜汁抓匀。 鸡蛋，淀粉，2克盐，搅匀，做成脆炸糊。。 目鱼条裹上脆炸糊。 锅内油烧至8成热，投入鱼肉条，炸至定型。 捞出。 黄瓜切条，香菇切条，冬笋切条。 热油里过一遍。 捞出，沥油 锅内留少许油，投入蒜片，炒香。 投入黄瓜，冬笋，香菇。 投入目鱼条。 投入木耳。 加入盐，生抽翻炒匀，倒入高汤，淋入湿淀粉水，翻炒片刻。 成品。,