夜深人静的时候，你是不是总想来点宵夜，弥补你空虚的胃，吃下的是寂寞，剩下的都是温暖了，据说，学会了这道烤茄子就再也不孤单，身边都是三三两两深夜约你的朋友，不信试一试。
冷食社·食冷心暖
【肉沫烤茄子】
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小厨房·大生活
烤茄子是我们一堆小伙伴烧烤必点品种之一，就算没点，喝上两杯之后，一会老板默默就端上来一份，有时是谁点的都不知道，先吃就对了，肯定是我们喊的。这次就在烤箱做了一个肉沫烤茄子，烤了两次，先烤茄子，然后加入炒好的肉沫，铺上满满一层，再进入烤箱时就满屋就飘着烧烤香气夹杂着满嘴的口水，"Ding……"出烤箱，咽下那一口唾沫，吃就对了，夜深人静时再无遗憾。我是烧烤的重度爱好者，来吧，还想烤什么？小伙伴们评论区见！肉沫烤茄子
-食材及配料-
茄子：1根、老姜：1块、蒜：2个、猪后腿肉适量、料酒：1勺、淀粉：1勺、食用油适量、生抽：2勺、盐：半勺、糖：半勺、孜然粉：半勺、黄豆酱、1勺、郫县豆瓣酱：1勺、小葱：1根。
-制作步骤-
烤箱210℃预热5分钟，茄子表面均匀的刷上食用油，放入烤箱210℃上下火烤20分钟。
提前准备：姜蒜切沫，猪后腿肉或肥瘦均匀的肉切肉沫。制作肉料：准备的姜蒜沫切用一半，适量料酒，一勺淀粉，搅拌均匀。锅中适量食用油5成热，一勺豆瓣酱炒出红油（油温别太高，容易炒糊），肉沫下锅炒熟备用。制作酱料：两勺食用油、两勺生抽、盐小半勺、糖半勺、孜然半勺、黄豆酱一勺，搅拌均匀备用。
烤好的茄子划开，先涂上一层秘制酱料，再均匀的铺上一层炒熟的肉沫，再次进入烤箱上下火210℃5分钟即可，撒上葱花，拿起筷子开动，味道会比很多路边摊的还好，值得一做。
城市里 下班后
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