红烧排骨是一道经典的家常菜，小时候妈妈经常做给我吃，酱汁层层拉丝，至今这份美味仍旧萦绕在舌尖。现在，我也想为自己的家人呈现这道经典好菜，并且研究出了更加美味的烹饪诀窍，这就分享给大家。
By 家乐美食小站
用料
- 排骨 1斤
- 腌料
- 淀粉 1茶匙（5g）
- 盐 1/2茶匙
- 调料
- 油 3汤匙（45ml）
- 老抽 4茶匙（20ml）
- 糖 2汤匙（30g）
- 料酒 4茶匙（20ml）
- 姜 2片（10g）
- 淀粉 1茶匙（5g）
- 盐 1/2茶匙
- 家乐猪骨汤口味浓汤宝 1粒
- 葱 少许
做法步骤
1、准备好食材
2、排骨洗干净砍成小块，放腌料，加入约30ml清水腌制10-15分钟。
3、在锅中加入油，烧热后加入排骨炒至两面金黄，盛出备用。
4、加入大约500ml水，加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝，煮沸，至其化开。让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。
5、放入排骨，保持大火，盖上锅盖焖炖15分钟左右。
6、打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可。
7、下饭神器 配上米饭 美美地开动吧！
小贴士
1.红烧排骨这道菜在最后收汁的环节要注意调节火力，注意观察锅内，勤加翻炒，避免浓稠的汤汁在高温下产生煳锅现象。 2.要想让汤汁更加醇厚润泽，就要在加水煮沸的环节，将家乐浓汤宝加入，随着汤汁被烧开，浓汤宝也会完全化开，此后再加入排骨，味道更佳。
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