到了冬天大叔总喜欢炖一些丸子汤给全家人享用，这里面丸子的花样也有很多，比如大叔上次是将软嫩的豆腐和肉馅混合来做丸子，不仅能够增加钙质和蛋白质，最重要的是和普通的肉丸相比，添加了豆腐的丸子更加软嫩容易咀嚼。再加上白萝卜丝，它不仅能提高免疫力还能促进消化，是不是看起来很简单，但营养很丰富。丸子汤讲究色香味俱全，所以这青翠的配菜也是必不可少，一般春夏用韭菜的多，而秋冬则用蒜苗或者香菜，放到碗里既好看又增加味道。丸子汤有白汤和红汤，红汤属于比较传统的添加老汤的做法，调味料主要有花椒、大料、怀姜等几种，非常简单却香味浓郁。
最近大叔都在煲汤，有时就是普通的素汤，做法简单，几分钟的事儿。冬季天气干燥，多补水很重要，水补足了，身体也会少闹病。大叔做的丸子汤，简单易学。里面有玉米和胡萝卜，胡萝卜不但美味，更是含有非常丰富的营养，暖乎乎的来上一顿，才有冬天的味道。这个丸子汤有菜有肉，味道鲜美吃着不腻，少油少盐，清淡有营养，而且口感丰富，带着丝丝的回甜。话不多说，今天大叔下厨房教你做萝卜丸子汤，希望你吃得开心~
猪肉馅200克、玉米1根、胡萝卜1根、小葱适量、姜1小块、鸡蛋1颗、香菜适量、料酒1勺、淀粉2勺、盐3克、生抽1勺
1、首先把玉米切小段，胡萝卜去皮切滚刀块，小葱姜切末，准备新鲜猪肉馅，一颗鸡蛋，将猪肉馅放入碗中，调个底味，加盐、淀粉、生抽、还有葱姜末，料酒，搅拌均匀即可；
2、然后做一锅水，把胡萝卜，玉米下入锅中，待水煮沸后将搅打好的肉馅挤成肉丸，当丸子在水中逐渐上浮，撇去浮沫，调成中火即可；
3、最后等丸子完全煮熟，可以先尝尝味道，觉得味道稍淡可以撒一丢丢盐，出锅前放香菜末即可上桌开吃啦~
鲜香味美，暖心暖胃的萝卜丸子汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、猪肉丸也可换成鱼丸虾丸，建议使用猪腿肉，冬天这个季节肉馅肥瘦比例2:8或3:7；
2、现绞肉馅很多超市都可以先选肉再帮忙绞成肉馅，为了省事直接买现成的就行；
3、肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会，这样煮出的肉丸口感好，煮的时候也不容易散。
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